Tämä kastike kuuluu keittiöni vakivieraisiin ja kuten sherrysinihome niin tämäkin on erittäin helppo kastike: sen kuin kaataa ainekset kasariin, maustaa ja keittää kokoon. Kastike sopii erinomaisesti paistetun kalan kanssa - täällä Arabiassa se on useinmiten lohen tai tonnikalan seuralainen. Tämänkin ruokalajin aveciksi sopivat tomates à la provençle, joita on myös kuvassa.
4 annosta
- 1 dl kalalientä
- 2 dl ranskankermaa
- 1 tl rouhittua rosépippuria
- (suolaa)
Kiehauta kalaliemi kasarissa. Nostele ranskankerma kokkareina kiehuvaan liemeen. Keitä kokoon, lisää rosépippuri ja mahdollisesti suolaa.
Resepti on peräisin Arteknon Suuresta kastikekirjasta, joka suosittelee kastiketta keitetyn kalan kanssa. Minulle tämä kastike on kuitenkin paistetun kalan kastike.
Kuvia on tulossa, mutta koska joko olen onnistunut hajasijoittamaan kamerani USB-piuhan tai unohdin sen viikolla duunipaikalleni joudun siirtämään ison läjän kuvia tästä ruoasta ja provençelaisista tomaateista hitaahkon verkon kautta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti