tiistai 26. toukokuuta 2015

Saimaan juomatehdas: pieni olutkatselmus

From Äijäruokaa: Saimaan juomatehdas

Vasemmalta oikealle Brewer's Special Saison, Kekkonen, Saimaa Blonde Ale, Saimaa vaalea lager, Kuulas luomuomena ja Brewer's Special Belgian Wheat.

Minulla oli keväällä ilo ja kunnia saada laatikollinen Saimaan juomatehtaan oluita ja Kuulas luomuomenasiideriä. Näistä erityisiksi suosikeikseni nousivat Saimaa Blonde Ale ja Saimaa vaalea lager, vaikka kaikki juomat ovat laadukkaita.

Saimaa Blonde Ale


From Äijäruokaa: Saimaan juomatehdas

Kullainkeltainen, runsasvaahtoinen ale. Saimaa vaaleaa lageria runsasrunkoisampi ja edelleen raikas. Alen humalointi osuu minun makuuni paremmin kohdalleen. Kaiken lisäksi tätä löytyy lähes poikkeuksetta lähikaupastani. Äijäruokaa suosittelee.

Saimaa vaalea lager


From Äijäruokaa: Saimaan juomatehdas

Runsasvaahtoinen, amerikkalaisilla humalilla humoilut lager on maukas ja raikas. Humaloinnistaan huolimatta ajatukset kulkevat ehkä ennemmin Tšekkiin, vaikka humalointi onkin huomattavasti miedompi (Saimaa vaalea lager 16 IBU, Pilsner Urquell 40 IBU). Maistuva, hyvä olut.

Kekkonen


From Äijäruokaa: Saimaan juomatehdas

Mitä Kekkosesta nyt sanoisi? Tölkin kyljessä Kekkonen hymyilee, kaukana siitä jäyhyydestä, jolla hän muotokuvissa tai setelissä pönöttää. Oletan Suomen tarvinneen Kekkosta, mutta monet muistavat vakavasti sairaan miehen, joka oli presidentti osin Neuvostoliiton tahdosta. Pääministeri Koiviston, ja tulevan presidentin, kieltäytyminen erosta päätti kauden, jossa yhdellä miehellä oli kyseenalaisen paljon valtaa.

Olut on peruskeskiolutta kiinnostavampi, mutta toisin kuin UKK, Kekkonen jättää hieman pliisun tunnelman.


Kommentit


From Äijäruokaa: Saimaan juomatehdas

Panimon kunnianhimo palkittiin Helsinki Beer Festivalilla 2015.

Saimaan juomatehdas on erinomainen esimerkki siitä, että suomalainen olutkulttuuri on noussut kieltolain kolhuista. Kauan se kesti, mutta esimerkiksi Belgian Wheat osoittaa, että suomalaisilla panimoilla on kunnianhimoa. Saamastani paketista useampi olut löytyy usein kauppakassistani.



keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Lohi thaityyliin

From Äijäruokaa: Lohi thaityyliin

Alexander ja Hanna Gullichsenin kirjassa Safkaa - Parempaa arkiruokaa on monia hyviä reseptejä ja viimeisin kokeilu oli Pintapaistettua lohta limetti-chililiemessä. Resepti sisältää inkivääriä, äijäruokalan suurta suosikkia.

Tarvitset


Neljälle

600-700 g lohifileetä, niskapuolelta
1 tuore chili
3-5 cm tuoretta inkivääriä
1½ dl soijakastiketta
2 limetin mehu
½ dl vettä

Kuumenna uuni 150 °C.

Leikkaa lohesta noin kolmen sentin viipaleet. Kuumenna pannu todella kuumaksi, laita lohet pannulle, anna olla paikoillaan noin 45 sekuntia ja ota pois pannulta. Lohi ei saa kypsyä kuin muutaman millimetrin pinnalta. Laita kala odottamaan uunivuokaan paistettu pinta ylöspäin.

Valmista liemi. Viipaloi chili ja inkivääri pienen kattilan pohjalle, lisää soija, limettimehu ja vesi. Keitä matalalla lämmöllä muutama minuutti, jotta chili ehtii maustaa liemen. Kaada kiehuva liemi lohiviipaleiden päälle, liemen tulisi nousta kalan puoleen väliin.

Kypsennä uunissa 10 minuuttia, ota vuoka uunista ja anna lohen jälkikypsyä vielä viisi minuuttia.

Kirja ehdottaa lisukkeeksi riisiä tai keitettyjä vihreitä vihanneksia kuten parsakaali, paksoi tai pinaatti tai wokattuja vinhanneksia. Meille tämä oli kiireisen päivän arkiruoka, joten meillä oli lisukkeena yksinkertainen salaatti.

From Äijäruokaa: Lohi thaityyliin

Kommentit


Tästä tuli hyvää, mutta seuraavalla kerralla enemmän chiliä. Joten oishikatta 3/5.