Ravintola Thai-Thai

Kalaa chuu-chee-kastikkeessa.

Malmilla on myös toinen ravintola, josta saa erinomaista lounasta, Thai-Thai. Se ei ole yhtä tasalaatuinen, kuin edellisen postauksen Kiva, mutta silti erittäin hyvä. Jos noin neljän vuoden aikana on tullut pari lounaspettymystä vastaan, niin ollaan kauniilla vesillä. Thai-Thaissakaan en ole koskaan syönyt lounasajan ulkopuolella, mutta lounaan laatu on vakuuttanut niin paljon, että pitäisi.

Kalaa chilikastikkeessa. Omnivoori voi halutessaan valita possullisen version, joka on sekin oikein hyvää.

Thai-ravintoloiden annoksissa arvostan mukavaa tulisuutta ja sitä, proteiinin lisäksi on yleensä myös runsaasti ja monipuolisesti kasviksia. Suosikkipäiväni Thai-Thaissa on tiistai, jolloin tarjolla on herkulllista kalaa basilika-chilikastikkeessa.

Portugalilaisia sardiineja tomaatissa thai-tyyliin

Lissabonin kaduilla kävellessämme kitchmäiseen kauppaan, joka myy kalasäilykkeitä, joista Portugali on kuuluisa. Ostimme hiukan säilykkeitä kotiinviemisiksi sekä Chiara Caprettinini kirjan Around the World – 45 Recipes with Canned Goods. Ensimmäisenä kokeiluun päätyivät sardiinit thai-tyyliin.

Tarvitset

• 2 purkkia sardiineja tomaatissa
• 1 salottisipuli
• 1 keltasipuli
• ½ purjo, osa vihreästä osasta koristeluun
• Nuoc Mam -kastiketta
• ½ limen mehu
• 2 tuoretta chiliä ja toiset 2 koristeluun
• tuoretta lehtipersiljaa
• 1 rkl maultaan neutraalia öljyä
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

1. Pikapaista salottisipuli ja sipuli öljyssä, mausta suolalla ja mustaippurilla.
2. Lisää julienneksi leikattu purjo, lehtipersilja, limen mehu ja pilkottu chili.
3. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat al dente.
4. Lisää sardiniinit kastikkeineen, sekoita hyvin ja tarkista maku.
5. Siirra sekoitus pestyihin sardiiinipurkkeihin ja koristele purjolla, lehtipersiljalla ja chilillä.
6. Tarjoile esimerkiksi munanoodeleiden, joihin on lisätty hieman oliiviöljyä, kera.

Kommentit

Hieman erikoiselta kuulosta resepti tuotti maittavan lopputuloksen. Kun säilykkeet loppuvat, saatamme joutua tekemään uuden Helsinki-Lissabon-Porto-Lissabon-Helsinki -matkan.