torstai 19. heinäkuuta 2012

Dong Bei Hussa lounaalla

Korkeavuorenkadulla Helsingissä sijaitsevata kiinalaisesta ravintolasta Dong Bei Husta olen kirjoittanut aikaisemminkin, mutta viimeisen vuoden aikana olen käynyt siellä säännöllisesti lounaalla, joten se ansaitsee postauksen myös lounasravintolana.

Ensimmäisellä lounaskerralla en ollut lainkaan tyytyväinen, mutta iltavierailu oli ollut niin positiivinen kokemus, että kävin uudelleenkin eikä Dong Bei Hu ole sen jälkeen odotuksiani pettänyt, mutta pieni varoituksen sana: lounaslistan tuliset ruokalajit saattavan olla hyvin tulisia.


Pippurinen alkukeitto - kiinalaiset keitot eivät yksinkertaisesti oikein ole minun makuuni.


Paistettu kana sitruunakastikkeessa sen sijaan on. Tämän annoksen voisi yrittää kopioida kotona.

Dong Bei Huta tulee ikävä kun työelämä vie minut pois aivan keskustasta loppuvuodesta.


maanantai 16. heinäkuuta 2012

Piparjuurikastike kalalle


Kesän osallistuminen WWF:n kalakampanjaan ei ole sujunut ilman notkahduksia, vaikka on Äijäruokalassa kotimaistakin kalaa syöty.

Perjantaina syntyi kylmäsavulohen ja uusien perunoiden seuraksi äärimmäisen yksinkertainen kastike.

Tarvitset


200 g ranskankermaa
2 tl piparjuuritahnaa
vastajauhettua mustapippuria
merisuolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Kommentit


Täällä maistui, mutta ehkä piparjuurta olisi voinut olla enemmänkin? Oishikatta 3/5.

lauantai 14. heinäkuuta 2012

Valkosipuliperunat

8.7.


Heidin käden jälki näkyy paitsi panoksena ruoanlaittoon niin myös kattaustyylissä.

Kun aikamme talovahtina kääntyi viimeiseen iltaan oli aika tehdä ruokaa neljälle nälkäiselle ja Heidi ja minä juonimme ja valmistimme hirvenjauhelihapullat salaatin ja valkosipuliperunoiden kera. Valkosipuliperunat ovat jostain syystä jääneet blogaamatta ja seurauksena oli se, että omaa, testattua reseptiä ei sitten ollutkaan käsillä kun sitä kaivattiin.


Googlella löytyy toki reseptejä vaikka muille jakaa ja niistä tuli valittua tämä vaikka matala lämpötila hieman epäilyttikin eikä se sitten riittänytkään vaan kahden tunnin jälkeen perunat olivat melkein kypsiä, mutta lilluivat vielä runsaassa nesteessä. Nostin lämpötilan 250 °C, jonka jälkeen vuoallinen valkosipuliperunoita sai kiehua rauhassa kokoon 20-30 minuuttia. Kevytkerman korvasimme kuohukermalla ja käytimme enemmän valkosipulia. Timjami vaihtui rosmariiniksi.

Tämä resepti ei siis oikein toiminut meillä, mutta lopputulos oli kuitenkin maittava.

Tarvitset


5 dl kuohukermaa
5 valkosipulinkyntta viipaleina
rosmariinia maun mukaan
12 perunaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Laita kerma, valkosipuli ja rosmariini kattilaan kuumenemaan hiljaiselle lämmölle.

Kuumenna uuni 120 asteeseen.

Kuori ja siivuta perunat ohuiksi siivuiksi. Ala huuhtele!

Kun kerma on kiehumispisteessa, kaada se perunaviipaleiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Laita perunat kerroksittain voilla voideltuun uunivuokaan. Lisaa ripaus suolaa ja pippuria jokaisen kerroksen valiin. Peita vuoka tiiviisti.

Kypsennä perunoita uunissa kaksi tuntia. Poista kansi, nosta lämpötila 250 °C ja anna kiehua puolisen tuntia.

Kommentit


Pienistä vaikeuksista huolimatta tästä tuli hyvää. Oishikatta 3/5 siis.

torstai 12. heinäkuuta 2012

Pussikaljaa Harlem Meerillä

12.5.


New Yorkin Keskuspuiston koilliskulmasta löytyy kaupungin hollantilaisesta menneisyydestä vihjaileva Harlem Meer (Wikipedia). Puiston pohjoisosa on rauhallisempi kuin keski- ja eteläosat - en ollut kuullut Harlem Meeristä vielä viime vuonna ja tuskin olen ainoa - joten se sopii hyvin piknik-paikaksi.


Harlem Meerin (Meer tarkoittaa järveä, ei pientä merta, kuten Keskuspuiston sivusto väittää.) ympäristö on vihreää ja viihtyisää.


Water Babies oli ainut riittävällä suojakertoimella varustettu aurinkorasva.


Piknikkejä oli tarkoitus harrastaa enemmänkin toukokuussa, mutta valitettavasti sää ei niitä juuri suosinut. Tuona lauantaipäivänä saimme kuitenkin viettää koko päivän rauhassa puistossa.


Pusikosta ilmestyi hämmästykseksemme pesukarhu.

Kaupungin kiireen keskelle tämä puiston alue tarjoaa pienen mahdollisuuden hengähtää ja rentoutua. Suosittelen!

keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Penang

11.5.

Strawberry Fields':ltä lähdimme etsimään illallispaikkaa ja sellaiseksi valikoitui 127 West 72nd Streetillä sijaitseva malesialainen ravintola Penang.

Aikaa illallisesta on venähtänyt jo sen verran paljon, että en tarkalleen muista mitä söimme, mutta annoksiin (kaksi alkuruokaa, jaettu pääruoka) kuuluivat ainakin satay-vartaat ja kevätrullat. Ruoka oli kuitenkin niin maukasta, että paikkaa voi suositella hämärienkin muistikuvien pohjalta.

Kuvien heikko laatu ei tee oikeitta annoksille, mutta ravintola oli kovin hämärä enkä halunnut käyttää salamaa.





Oluessa haudutettu hapankaali

10.7.


Viimeisen lomapäivän kunniaksi keittiömme virtuaalivieraili Saksassa. Ensimmäiset googlailut oli tehty jo edellisenä iltana, mutta loppujen lopuksi resepti syntyi omista mieliteoista eikä ainesmääriä tullut juuri mittailtua, joten alla oleviin määriin kannattaa suhtautua pienellä varauksella.

Tarvitset



Hapankaali valmistumassa.

50 g pekonia
200 g saksalaistyyppistä hapankaalia
2 dl vaaleaa lageria
60 g smetanaa
2 tl dijon-sinappia
mustapippuria myllystä
suolaa

Ruskista pekoni, lisää hapankaali ja olut. Sekoita. Lisää smetana ja sinappi. Mausta pippurilla ja suolalla. Anna kiehua hiljaa kunnes neste on vähentynyt sopivasti - tarkoitus ei ole tehdä kastiketta.

Tarjoa uusien salaatin, perunoiden ja hyvän makkaran kera. Palanpainikkeeksi sopii luonnollisesti olut.

Kommentit


Tästä tuli oikein hyvää, mutta annoskuvaa ei saatu, joten oishikatta 4/5. Muitakin oluttyyppejä kannattaisi kokeilla - googlen mukaan suosituin olut tuntuu olevan vaalea vehnäolut.

tiistai 10. heinäkuuta 2012

Heidi & Fabio Duo Jailbirdissä

27.6.


Heidi & Fabio Duo Jailbirdin terassilla 27.6.2012.

Ravintola Jailbird on tullut minulle tutuksi Heidin kautta, sillä Heidi & Fabio Duo esiintyi jo viime kesänä viisi kertaa Jailbirdin terassilla. Tämän kesän keikoista on kaksi takana, mutta seuraava tilaisuus on jo huomenna keskiviikkona 10.7. kello 18:45-20:30. Äijäruokala suosittelee.

Duo esittää nostalgisia kappaleita, kuten Ligia, Corcovado, Triste ja A felicidade. Bossanovan ja samban lisäksi ohjlemistoon kuuluu balladeita, groovea, poppia ja swingiä.


Pihvi salaatilla


Jailbird's Burger

Jailbirdissä kannattaa myös syödä: palvelu toimii ja ruoka on hyvää. Heidin suosikkiannos on häränfilepihvi dijon-sinappi-pippurivoilla, perunat caesar-salaatiksi vaihdettuna. Itse söin viimeksi Jailbird's Burgerin, joka on ehdottomasti niitä parempia Suomessa saatavia hampurilaisia.

Millhill Big Band




Millhill Big Band Espan lavalla 14.6.2012.

Heidin toisen oman bändin, Lime Hill Quartetin, lisäksi hän esiintyy silloin tällöin Millhill Big Bandin solistina.

Heidi & Fabio Duo kesällä


Duoa pääsee kuuntelemaan vielä kolme kertaa kesän aikana. Hyvällä säällä esitys on Jailbirdin terassilla, muutoin sisätiloissa.

keskiviikkona 11.7., 18:45-20:30 Katajanokan hotelli
keskiviikkona 25.7., 18:45-20:30 Katajanokan hotelli
keskiviikkona 8.8., 18:45-20:30 Katajanokan hotelli

Kantarellikastike


Viron-tuomisina keittiöön ilmestyi kanttarellejä ja uusia perunoita. Tähän yhdistimme pikaisen kauppareissun saaliin ja sen mitä jääkaapista löytyi ja tuloksena syntyi perunoita, jauhalihapihvit, kanttarellikastike ja salaatti.

Tarvitset



1 l kanttarellejä
3 salottisipulilia
2 dl kuohukermaa
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria myllystä


Puolita sienet pitkittäin ja paista ne voin ja rypsiöljyn sekoituksessa niin, että sienistä ei enää poistu nestettä. Paista sienet tarvittaessa useammissa erissä. Kuullota sipuli ja palauta sienet pannulle. Lisää kerma, pohdi ankarasti kannattaisiko kastikkeeseen lisätä luraus jallua, ja keitä kokoon kunnes kastike on sopivan paksuista.

Kommentit


Tästä tuli oikein herkullista, oishikatta 4/5.

tiistai 3. heinäkuuta 2012

How to Get Married in New York?

Getting married in the State of New York as foreigner is not hard. However, we would not recommend for a weekend visitor. The process is not as straightforward as one would expect after reading the official web pages of the Local Register Office and the Marriage Bureau of New York City Clerk Office. Unofficial sources make it sound very effortless, but the process is tad more time consuming one would like.





We prepared this blog writing to help our fellows to avoid all the unnecessary stress. Be ready to read a long text.



1: Papers From Finland



If a couple wants to be sure of getting married in New York they should prepare some paper work in advance in Finland. For the marriage license they must have passports. Other documents might be required for the license: multilingual birth certificates and certificate that they can get married under the Finnish law.





If they have been married before, the official might (or might not), require divorce decrees, which have to be translated to English by an official translator. Every single document must have an apostille. Most of the papers are free, but the possible translations and apostilles are not.



2: The Marriage License


The process starts at Marriage Bureau of City Clerk Office.


View Larger Map

The Marriage Bureau is located in 141 Worth Street (@ Centre Street) in Downtown and it's easily accessible by train. The other offices mentioned in this blog, the City Clerk Office and the New York Department of State, are close by.



The Marriage Bureau = building number 1.


The first step in the State of New York is getting the Marriage License. The couple should walk to the service desk, tell the clerk they want to get married and follow the instructions. The forms are submitted with a computer. After filling in the forms, the couple should get a queuing number. The software is buggy and we did not get the number. Luckily the clerks were happy to help.





The computer section was rather empty.


The couple should be prepared to wait for several hours for their turn to see the administrative person. When they get to him/her, they should be ready with their papers. Please note that if you have a US social security number, this has to be with you, as well.





Later on we realized that we are not the only ones, who want to get married.


Unlike in Finland, every step in New York costs money: at the Marriage Bureau a credit card is the most convenient way to to pay while the final two steps require cash.




3: The Marriage Ceremony at the City Clerk Office



After the couple has received the marriage license they must wait at least 24 hours in order to get married. (There is a possibility to ask even this restriction to be waived.)



The process starts, again, at the reception desk where the couple gets a queuing number for some paper work. After that the couple queues with the same number for the actual ceremony, which is kept in one of the two chapels. The ceremony itself is quite short, lasting one or two minutes. One witness is needed for the ceremony.



Below are pictures from our wedding day – Thursday, May 24th, 2012. Heidi's friend Heli acted as the witness. Thank you for all your help and support during this important day! Thank you, Heli, also for taking all the pictures of us.






Our lucky number of the day. We would get married with the number C688.



Heli in action: signing the papers as our witness.




Heli shared our excitement at the Marriage Bureau.




Here we go!



We got married in the Eastern chapel. (Why are they called chapels, although this marriage process did not involve a religious aspect?)




The man who married us was hilarious.




We decided to combine the Finnish and American traditions and got an engagement and wedding ring for both.




Everyone has the possibility to take pictures by this wall. Slightly corny but we did it, as well.



4: The Paper Work in New York



After the ceremony, the couple must get an extended version of the certificate of marriage. The papers should be carefully checked so that they can be amended immediately, if necessary.



Going after the first paper work: the extended marriage certificate.


After this, the certificate must then be notarified at the County Clerk Office, which is located at 60 Centre Street (@ Worth Street).



The final step is taking the document to the New York Department of State located at 123 William Street (@ Fulton Street) where the county clerk's signature is authenticated and an apostille is attached to the document.



(We ended up going to the County Clerk Office and the New York Department of State the following day, on Friday, May 25th.)





We are starting our bureaucratic journey the day after our wedding. 




Starting our journey with a self-taken kissing picture.




A small wedding garden can be found near the office buildings.




The County Clerk Office = building number 2.





The New York Department of State = building number 3.




It's done – we have the papers. Let's celebrate!


5: The Final Paper Work in Finland



In order for the marriage to be legal in Finland, it must be registered at a Local Register Office. Unlike the document states, certificate alone is not enough: the couple must be able to prove that they have actually been in New York. The registration is free but may take two or three weeks to complete.



The couple does not receive a separate certificate of marriage from Finland, but has to call to the office to make sure the marriage has been registered.



We still have to make that phone call.




Read More About Our Wedding


sunnuntai 1. heinäkuuta 2012

Paluu New Yorkiin

10.5.


From New York May 2012


Torstaina 10.5. alkoi pitkään odotettu matka New Yorkiin. Nukuin tukevasti Pohjanlahdelta Grönlannin eteläkärkeen, jossa heräsin aurinkoiseen aamupäivään. Lentokoneruoka oli lentokoneruokaa, mutta mieli hyvä ja matkaa siivitti Pekka Haaviston Anna mun kaikki kestää - Sovinnon kirja. Haaviston, suuresti arvostamani poliitikon, kirja sopi matkalukemiseksi pienen kokonsa ja keveytensä vuoksi hyvin reppuuni, jossa oli enimmäkseen optiikkaa ja sormukset sekä vihkimiseen tarvittavat paperit.


Haaviston kirja on kirjoitettu henkilökohtaisella otteella ja se kulkee jouhevasti ja kevyesti, mutta silti kiinnostavasti. Merkittävä, ja kiinnostavin, osa kirjasta käsittelee Haaviston kokemuksia sovittelijana, mutta osansa saavat henkilökohtaiset kokemukset kotona ja kaukomailla. Äijäruokala suosittelee.

Sormusten ja papereiden hukkaamisstressi oli melkoinen - niinkuin niille muka olisi jotain tapahtunut kunhan kamerareppuni olisi tallessa. Harrastamani säännöllinen tarkastaminen on lisäksi turha, typerä riski hukata juuri ne asiat, joista on eniten huolissaan. Heidin kotiovi Manhattanilla avautui kuitenkin kaikki paperit ja tavarat tallella ollen.

Bareburger


Seitsemän tunnin positiivinen aikaero tarkoittaa minulle sitä, että on syytä pysyä hereillä uuden sijainnin myöhäiseen iltaan, jolloin jet lag jää lähes olemattomaksi. Hyvä keino tähän on käydä jossain vähän kauempana syömässä ja ensimmäisenä iltanani kävimme gourmet-purilaisilla Bareburgerissa.

Albumista New York May 2012

Minun eteeni tuli "mediterranean" (kurkun, mintun ja jogurin sekoitusta, sekä salaattia, kurkkua, tomaattia ja savustettua sipulia) suositellun lammaspihvin, jonka tilasin mediumina, kera.

Albumista New York May 2012

Hampurilaisessa ei ollut juustoa lainkaan eikä se sitä kaivannutkaan. Tuoreiden ja laadukkaiden raaka-aineiden yhdistelmä tuotti herkullisen illallisen. Tarjoilija oli kiinnostuneempi siitä, että saisimme hyvän kokemuksen kuin myynnin maksimoinnista. Jälkiruokana nautimme pistaasipähkinäpirtelön. Erinomaista sekin!

Hampurilaisten ystävä minusta on tullut vasta Yhdysvalloissa. Mistä Suomesta saisi kunnollisen? Ehdotuksia?


Näytä suurempi kartta