maanantai 26. marraskuuta 2012

Hotelli Klaus K: American Christmas Grill

From Äijäruokaa 2012-11

Äijäruokalassa korjattiin kaipuuta New Yorkiin Hotelli Klaus K:n American Christmas Grillissä torstaina yhdessä muiden ruokablogaajien kanssa hotellin kutsumana.

American Christmas Grill



From Äijäruokaa 2012-11

American Christmas Grill -ateriakokonaisuuden
meille esitteli Filip Forsberg.

Tilaisuuden teemana oli amerikkalainen joulugrilliruoka. Samma på finska: paljon lihaa, hiukan kalaa ja vain kaksi kasvisruokalajia. En toista koko menua tässä. Sitä kannattaa käydä vilkaisemassa täällä.

Kattava alkuruokavalikoima


From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

Alkuruoat lupasivat paljon, ja sieltä suosikkini löytyivätkin: ilmakuivattu kinkku, omenainen endiivisalaatti ja kalat – kuhachevice ja graavilohi.

Pääruokasuosikki: entrecoté ja cajun blackened lohi


From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

Pääruoista meille tarjottiin ensin valmiit annokset valokuvattaviksi. Sen jälkeen jokainen sai eteensä pienet maistiaiset viidestä pääruoasta. Niistä mausteinen entrecoté ja cajun blackened lohi miellyttivät eniten, vaikka kaikki muukin oli hyvää. Lohesta pitää erikseen vielä mainita, että se ei ollut täysin kypsää. Minusta se olisi voinut olla vieläkin vähemmän kypsää, mutta se lienee ristiriidassa blackened-kypsentämisen kanssa ja saattaisi jakaa liikaa asiakkaiden mielipiteitä.

Pääruokien lisukkeina tarjoiltiin erinomaista bataattipyreetä parmesanilla ja valkosipulilla, ruusukaalia salsa verdellä, grillattuja vihanneksia vadelmabalsamiviinietikalla sekä perinteistä joulukalkkunan täytettä (muun muassa leipää, kanstanjoita, chilimakkaraa ja sipulia). Herkkua!

New York -juustokakku ja muita jälkiruokaherkkuja


From Äijäruokaa 2012-11

Blogaajia kameravarustuksen anonymisoimana. Blogaajille annettiin hyvin aikaa kuvaamiseen.

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

From Äijäruokaa 2012-11

Jälkiruokapöytä oli ylellinen konvehteineen ja New York -juustokakkuineen. Jätin sen kuiteknin varsin vähälle maistelulle, koska olin tässä kohtaa jo melkoisen täynnä. Oikein hyvää kaikki!

Kaikki oli hyvää, mikään ei tuottanut pettymystä. Jos ruoka ei aivan korkeimmille kulinaarisille kukkuloille yltänytkään, niin Klaus K:n joulumenua voi suositella lämpimästi varsinkin ihmisille, jotka eivät halua syödä perinteistä suomalaista jouluruokaa kuin vasta jouluna.

Tilaisuus oli poikkeuksellisen hyvin järjestetty. Kaikki oli sujuvaa; hotellilla ymmärrettiin tai hyvin nopeasti opittiin, millaista väkeä ruokablogaajat ovat. Kiitos Klaus K:n väelle mukavasta illasta ja herkullisesta illallisesta!

American Christmas Grill
4.–21.12. (lounas & illallinen)
Hotelli Klaus K, Bulevardi 2–4, Helsinki
Hinta 62 euroa / henkilö

Muut blogaajat tilaisuudesta

Hannan soppa
Pumpkin Jam

tiistai 13. marraskuuta 2012

Intialaista kotiruokaa New Yorkissa

Kulttuurien kirjo on aina ihastuttanut New Yorkissa. On mahdollista valita päivän ruokatyyli mielihalujen mukaan lähes mistä maailmankolkasta tahansa. Viime perjantaina minulla oli ilo päästä maistelemaan intialaisen ystäväni Manun valmistamia herkkuja.


Missä on rakas kuvaajamieheni, kun häntä tarvitaan? :)

Lautasella on seuraavia, Manun valmistamia herkkuja:

  • Roti (intialainen leipä)
  • Riisiä (keitetty jeeran kera)
  • Matar Paneer (papuja ja paneer-juustoa, tomaattikermakastike)
  • Baingan Bharta (paahdettua munakoisoa mausteiden kera)
  • Chana Masala (kikherneitä tomaattikastikkeessa)
  • Salaattia hapanimeläkastikkeen kera (balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, chilipippurin lastuja, hunajaa ja limemehua)

Kokkikoulu tulossa


Olen pyytänyt Manua opettamaan näiden herkkujen valmistamisen myös itse, lähtien leivän taikinasta. Resepti seuraa tämän jälkeen.

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Sake no teriyaki, toinen otos

From Äijäruokaa 2012-11

Sake no teriyaki on suosittu ruokalaji varsinkin lännessä. Erityisen usein siihen olen törmännyt newyorkilaisissa lounaspaikoissa. Sitä on helppo tehdä myös itse, kunhan vain on varovainen ettei polta kastikkeessa olevaa sokeria.

Teriyaki-kastiketta saa myös kaupasta, mutta se kannattaa tehdä itse sillä kaupan versiosta on ainakin Suomessa turha etsiä sakea.

Tarvitset


furi-jio-suolattua lohta
teriyaki-kastiketta
maultaan neutraalia kasvisöljyä

Kuumenna pannu keskilämmöllä öljytilkan kera. Paista lohiviipaletta minuutti-pari kummaltakin puolelta. Ota kala pois pannulta ja kaada liika öljy pois pannulta. Palauta kala pannulle. Kaada kastike kalan päälle ja paista 2-3 minuuttia kunnes kastike alkaa kiehua. Käännnä kala. Nostele kastiketta kalan päälle paistamisen aikana.

Kommentit


Tästä tuli hyvää, oishikatta 4/5. Kypsyysaste oli erinomainen lohen ollessa selkeän mehevä sisältä. Annos jäi hiukan onnettoman näköiseksi kuvassa, joten pisteistä rapsahti yksi pois.