 |
| From Crème brûlée japanilaisittain |
Äijäruokalassa ei kovin paljon jälkiruokia harrasteta, mutta esimerkiksi crème brûléeta pöydästämme löytyy silloin tällöin juhlavampien illallisten jälkiruokana. Viime viikonloppua juhlistimme japanilaisittain ja jälkiruokana oli matcha-teellä maustettu paahtovanukas.
1 rkl matcha-teetä
3,3 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
4 keltuaista
½ dl sokeria
tummaa ruokokidesokeria
Lisää tee yhdessä kerman ja maidon kanssa kattilaan. Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen.
Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri. Vatkaa hetki kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa.
Kaada seos annosvuokiin.
Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä pannu uuniin. Kaada sille kuumaa vettä niin, että vesi ulottuu annosvuokien puoliväliin. Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 tuntia.
Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella.
 |
| From Crème brûlée japanilaisittain |
Kommentit
Yksinkertaista, mutta hyvää. Äijäruokala suosittelee. Harvinainen oishikatta 5/5.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti