Vuoden 2010 lopussa löysin alelaarista Alex Mackayn kirjan Cooking in Provence enkä provençelaisten makujen ystävänä voinut vastustaa kiusasta lisätä kirja kokoelmaani. Selailtuani kirjaa ensimmäiseksi kokeiluksi valikoitui eräs kalaresepti, jonka tekemiseen tarvitaan kuivattuja appelsiinin kuoria.
Lämmitä uuni 80 °C. Poista kuori, mutta älä valkoista osaa, 5-6 appelsiinista pitkinä nauhoina. Levitä nauhat yhteen kerrokseen tarjottimelle tai kakkuvuokaan ja laita astia uuniin ja jätä uuniin kuudeksi tunniksi tai mieluiten yön yli kunnes kuoret ovat rapeita. Siirrä ilmatiiviseen astiaan. Kirjan mukaan ne säilyvät loputtomasti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti