Pizzapohja ei ehkä ole blogauksen arvoinen resepti, mutta minusta on näppärämpää blogata erikseen yleiskäyttöiset osat kuten vaikkapa quichen voitaikinakuori tai pizzapohja. Siihen on sitten myöhemmin helppo linkittää uudestaan.
Tämä pohjaresepti on kotoisin kirjasta Ihana Italian keittiö.
25 g tuoretta hiivaa
3 dl haaleaa vettä
500 g vehnäjauhoja
½ suolaa
Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada siihen hiiva ja loput haaleasta vedestä. Sekoita jauhot käsin nesteeseen vähitellen.
Kumoa taikina jauhotetulle ja vaivaa hyvin. Lisää jauhoja jos taikina takertuu käsiin tai alustaan. Vaivaa noin 10 minuuttia kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
Ripottele jauhoja kulhon pohjalle ja jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä noin tunniksi. Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi se on valmis kaulittavaksi.
Taikina riittää pellilliseen pizzaa.
1 kommentti:
Paras pizzapohja on:
-5dl jauhoja
-1tlk olutta (ainoastaan III-olut)
-1 rkl leivinjahoja
-1/2 rkl suolaa
-2-3dl öljyä
-Sekoita jauhot ja olut. Lisää suola ja leivinjauhe. Lisää öljyä siihen asti, että taikina irtoaa sormista.
Hetken taikina saa levätä ja sitten pellille.
Lähetä kommentti