Vuosikausia sitten tuli tehtyä Arteknon suuresta kastikekirjasta sivulla 54 olevaa rakuunakastiketta. Alkuperäinen resepti on aika monimutkainen ja koska minulla on nälkä eikä kovin paljon aikaa ajattelin tehdä yksinkertaistettua versiota, jolla ei ole oikeastaan mitään muuta tekemistä alkuperäisen kanssa kuin että kyseessä on kastike ja tämän reseptin ainekset ovat kirjan aineiden osajoukko.
grillattu broileri
1 dl vettä
luraus kanafondia
150 g ranskankermaa
2 rkl tuoretta rakuunaa tai 2 tl kuivattua rakuunaa
mustapippuria
Kiehauta vesi, lisää fondi. Lisää ranskankerma lusikallinen kerrallaan ja sekoita. Mausta mustapippurilla. Anna kiehua hieman kokoon. Lisää rakuuna. Sekoita.
Kastikkeen maku oli pistävän hapan, liian peittävä. Ehkä pitää blogata vielä siitä alkuperäisestäkin ohjeesta paremmalla ajalla. Oishikatta kolme, siis.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti