Tämä resepti on peräisin toisesta intialaisesta keittokirjastani: Veronica Sperlingin ja Christine McFaddenin toimittamasta kirjasta The Complete Book of Indian Cooking, josta keittiööni on jäänyt pari vakiovierasta, joista toinen on tämä. Maukas ja todella helppo ruokalaji. Alkuperäinen resepti käyttää jostain syystä purkitettua chiliä, mutta minä olen aina käyttänyt tuoretta.
Mausteinen nauta munakoisojugurtin kera
Tarvitset:
4 rkl kirkastettua voita tai öljyä
500 g naudan ulkofilettä suikaleina
2 sipulia viipaleina
2 valkosipulin kynttä murkskattuna
2 ruokalusikallista mietoa, keskitulista tai tulista currytahnaa. You choose.
2 punaista chiliä hienonnettuna
150 ml lihialientä
250 g tai purkki tomaatteja
Puolikas munakoiso
150 ml maustamatonta jugurttia
Valkosipulin kynsi murskattuna
Tuoretta korianteria tai persiljaa
suuolaa ja pippuria
Tee ensin munakoisojugurtti: kuori munakoiso ja leikkaa runsaan parin sentin siivuiksi. Hörytä 10 minuuttia.
Sekoita jugurttiin valkosipuli, korianteri, suola ja pippuri. Anna munakoisoviipaleiden hieman jäähtyä ja soseuta se haarukalla.
Kuumenna kirkastettu voi tai öljy pannulla, lisää liha ja sipulit ja paista korkealla lämmöllä viisi minuuttia.
Lisää valkosipuli, curry-tahna, chili, lihaliemi ja tomaatit ja anna kiehua. Laita kansi päälle ja anna kiehua hiljaa viisi minuuttia silloin tällöin sekoittaen.
Tarjoile kuumana munakoisojugurin ja riisin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti