 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Ranskalainen keittiö on syvällä Äijäruokalan juurissa. En enää varmaksi muista, mistä se on tullut, mutta merkittävä osasyyllinen on Julie Childin, Louisette Bertholdin ja Simone Beckin Mastering the Art of French Cooking. Löysin kirjan suomennoksen parikymppisenä ja se on ollut ahkerassa käytössä aina siitä asti. Nyt hyllystä löytyvät lisäksi alkukielisen teoksen molemmat osat. Uuden ranskalaisen keittokirjan julkaisu luonnollisesti kiinnosti meitä.
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Hietanimen hallista Helsingistä löytyy viehättävä bistro Le Marché.
Saimme kutsun Cozy Publishingin julkaiseman Prisca Leclercn keittokirjan Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja julkaisutilaisuuteen. Tilaisuus järjestettiin maininnan arvoisessa Le Marché -ravintolassa Hietaniemen hallissa. Ravintola on kovin syrjässä kulkureiteiltäni, mutta kyllä, siellä pitä käydä syömässä vaikkapa croque monsieur. Mistä päästäänkin ihmettelemään sitä, että miksi tästäkin kirjasta löytyvässä croque madamessa on enemmän syötävää kuin croque monsieurissa?
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Tämä Le Marchéssa otettu kuva sai minut valitsemaan tämän bloggauksen ruokalajin.
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Ravintolan oma leipä on erinomaista.
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Leivän seuraksi saa erilaisia tahnoja.
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Ranskalaisia juustoja.
Kirja yllättää positiivisesti olemalla erilainen ranskalainen keittokirja. Kirjoittaja avaa omaa tarinaansa niin, että kirja saa luonnetta, mutta ei liikaa, jolloin ruoka jäisi sivuosaan. Kirjan reseptivalikoimasta löytyy useita klassikkoja kuten burgundinpata ja quiche lorraine. Mutta kohtuudella: uutta kokeiltavaa löytyy runsaasti. Kirjaa elävöittävät pääosin Viola Minerva Virtamon ottamat kuvat. Ruokakuvien lisäksi kirjassa on runsaasti kuvia, jotka näyttävät, että Ranskassa on muutakin kuin Pariisi Eiffel-torneineen. Tämä kirja on kaunis!
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Ranskalainen ruokakulttuuri on vaikuttanut hyvin paljon myös maan omien rajojen ulkopuolella. Hyvin tehty ranskalainen ruoka on ilo kaikille aisteille.
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Kerrosleipä paistetulla munalla - Croque madame
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Tämä oli elämäni ensimmäinen croque madame, mutta herraversiota olen tehnyt silloin tällöin. Keittokirjan mukaan ensimmäinen maininta croque monsieurista löytyy 1900-luvun alussa pariisilaisen kahvilan Boulevard des Capucines listalta.
Tarvitset
1 tomaatti
1 sipuli
4 viipaletta gruyère- tai emmentaljuustoa
oliiviöljyä paistamiseen
4 siivua vaaleaa leipää
2 siivua keittokinkkua
2 kananmunaa
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
Leikkaa tomaatista neljä viipaletta. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa juustosta neljä viipaletta.
Lämmitä pannulla oliiviöljy ja laita leivät pannulle paahtumaan. Paahda ne molemmin puolin kullanruskeiksi. Kasaa leivälle kinkku, tomaatit, sopivasti sipulirenkaita ja juusto. Laita päälle toinen pala leipää.
Paista kananmuna pannulla, ripottele päälle hieman suolaa. Aseta muna leivän päälle. Ripottele päälle lopuksi mustapippuria. Tarjoa heti.
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Kommentit
 |
| From Prisca Leclerc: Tarte Tatin - Suuri ranskalainen keittokirja |
Kirjan nimikkoruokalaji tarte tatin.
Croque madamesta tuli erinomainen osa sunnuntaibrunssia. Muna tuo lisää ruokaisuutta ja maukkautta. Oishikatta 4/5.
Cozyn syksyllä julkaisemista keittokirjoista Tarte tatin nousee suosikikseni, se on lämminhenkinen ja täynnä hyvää ruokaa. Äijäruokala suosittelee.
Muualla verkossa
Le Marchén Facebook-sivut
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti