keskiviikko 29. heinäkuuta 2009

Särkynytsydäminen kanttarellikeitto


Minulla oli vaikea suhde sieniin. Mykofobiksi minua ei ole koskaan voinut kutsua, mutta jokin sienten rakenteessa tuntui epämiellyttävältä. Kaikki muuttui kun sain Vilnassa juhlaillallisella jumalaisen kermaista kantarellikeittoa. Syvän pehmeää, tasaista ja miellyttävää. Tunnelmaa ei liene heikentänyt se, että istuin silloisen ihastukseni ja tulevan eksäni jalkojen juuressa polvillani musta puku päällä.

Tarvitset



1 dl vettä
luraus riistafondia
2 dl kermaa
120 g kanttarellejä
voita
sherryä
mustapippuria
suolaa

Pilko sienet ja kuullota ne. Poista ne pannusta ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi jättäen kuitenkin sattumia

Kiehauta vesi ja lurauta siihen riistafondia. Lisää kerma ja palauta sienet keittoon. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja sherryllä. Keitä hetki kokoon

Kommentit



Oikein hyvää. Kantarellit ovat lempisieniäni ja sherry maistui mukavasti läpi. Jotain jäin kaipaamaan, joten oishikatta 3/5.

Ei kommentteja: