Kermassa haudutettua kuhaa nokkosen kera

Lukiessani Hesarin ruokatorstaista reseptin nokkoskuhasta uteliaisuuteni heräsi sillä kuha on lempikalojani ja tähän vuodenaikaan plantaasilla tuoretta nokkosta on helposti saatavilla. Aivan uskollinen en reseptille ollut sillä halusin annokseen nokkosenlehdet tuoreina ja kokonaisina.

Hesari on ottanut varsin rohkean asenteen hienon ruokatorstainsa vapaaseen nettijakeluun samaan aikaan kun mediassa, ymmärrettävistä syistä, puhutaan paljon maksullisen sisällön puolesta. Media tarvitsee maksavat loppukäyttäjänsä ja mainostajansa voidakseen toimia ja on mahdotonta kuvitella vapaata yhteiskuntaa ilman vapaata mediaa. Samaan aikaan netti muuttaa ihmisten ja organisaatioiden tapoja toimia ja kuluttaa ja muutokseen liittyy paljon ahneutta, itsekkyyttä ja piittaamattomuutta. Elämme mielenkiintoisia aikoja kuten kiinalainen sananlasku sanoo.



1 rkl voita
1 rkl neutraalia kasvisöljyä
4 (noin 300 g) kuhafileetä
2 dl ruokakermaa
8 nokkosen lehteä
1 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua
ripaus valkopippuria

Ryöppää nokkosen lehtiä vajaa minuutti.

Sulata voi pannulla ja ruskista kuhafileet kevyesti.

Lisää pannulle muut aineet nokkosta lukuunottamatta ja hauduta 4–5 minuutin ajan. Tarjoile vaikkapa paistetun tomaatin puolikkailla ja koristele annos nokkosenlehdillä.

Kommentit

Paistetuista tomaateista on tullut minulle yleinen lisuke: ne ovat hyviä, näyttäviä ja valmistuvat nopeasti. Annoksesta tuli oikein maukas, oishikatta 4/5.