Etsin mielijohteesta jotain marokkolaiseen keittiöön liittyvää - en edes enää muista mitä - mutta törmäsin brittiläiseen Maroque-verkkokauppaan. Tuohon pitänee tutustua ja sitten tietysti kysymys: onko kellään kokemusta?
Tilasimme kirjan, Tess Mallos: The Complete Midedle East Cookbook.
Koska jääkaapissa sattui olemaan pala possua ja herkkusieniä, valitsimme ensimmäiseksi kokeiltavaksi ruoaksi AFELIAn, Punaviinissä haudutettua sikaa ja perunaa Kyprokselta, ja oltiin niin kristittyä niin kristittyä... :-D
Ruoka oli niin yksinkertainen ja samalla eksoottisen herkullinen, että haluan jakaa muillekin.
Elikä
750 g rasvaisen puoleista sikalihaa reilu jöötti voita 500 g perunoita 250 g (herkku)sieniä pari desiä punkkua suolaa mustapippuria 2 tl muskattuja korianterin siemeniä (homman juju!)
Paloittele perunat, ruskista voissa. Poista pannulta. Paloittele liha 3 cm kuutioiksi rasvoineen, ruskista voissa. Ruskista myös sienet.
Lisää pannulle viini, mausteet ja perunat. Hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä 45 minuuttia. Tarjoa vihersalaatin kera.
Vaikka periaatteessa välttelemme perunaa, tästä tuli kerralla kestohitti.
Olen joskus mietinyt, mutta pelkään sen vievän liikaa aikaa. Yritän minimoida netissä roikkumista, huonolla menestyksellä. Vierailen sitten muiden blogeissa niin kauan kuin sietävät... :-D
Murskatuissa on voimakkaampi aromi kuin valmiissa jauheessa, ihan kuten pippurinkin kanssa. Mutta oma vaatimustasohan sen ratkaisee.
6 kommenttia:
Tilasimme kirjan, Tess Mallos: The Complete Midedle East Cookbook.
Koska jääkaapissa sattui olemaan pala possua ja herkkusieniä, valitsimme ensimmäiseksi kokeiltavaksi ruoaksi AFELIAn, Punaviinissä haudutettua sikaa ja perunaa Kyprokselta, ja oltiin niin kristittyä niin kristittyä... :-D
Ruoka oli niin yksinkertainen ja samalla eksoottisen herkullinen, että haluan jakaa muillekin.
Elikä
750 g rasvaisen puoleista sikalihaa
reilu jöötti voita
500 g perunoita
250 g (herkku)sieniä
pari desiä punkkua
suolaa
mustapippuria
2 tl muskattuja korianterin siemeniä (homman juju!)
Paloittele perunat, ruskista voissa. Poista pannulta. Paloittele liha 3 cm kuutioiksi rasvoineen, ruskista voissa. Ruskista myös sienet.
Lisää pannulle viini, mausteet ja perunat. Hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä 45 minuuttia. Tarjoa vihersalaatin kera.
Vaikka periaatteessa välttelemme perunaa, tästä tuli kerralla kestohitti.
Espanjalaisessa keittiössähän näkyy myös oikein hyvin, että ruokavaliolla on toditettu, että ei olla vääräuskoisia vaan kunnon kristittyjä.
Eräs ystäväni tekee ruokaa, jota hän itse kutsuu muslimiruoaksi: savipataan possua, punaviiniä ja kasviksia. Uuniin.
Ja korianteri nimenomaan murskattuna, ei jauhettuna?
Oletko harkinnut itse ruokablogin perustamista? Sinulla kun paljon kiinnostavaa kirjoitettavaa.
Olen joskus mietinyt, mutta pelkään sen vievän liikaa aikaa. Yritän minimoida netissä roikkumista, huonolla menestyksellä. Vierailen sitten muiden blogeissa niin kauan kuin sietävät... :-D
Murskatuissa on voimakkaampi aromi kuin valmiissa jauheessa, ihan kuten pippurinkin kanssa. Mutta oma vaatimustasohan sen ratkaisee.
Jep, totta mausteen jauhaminen heikentää sen laatua.
Jos perustat blogin joskus niin minä ilmoittaudun kyllä lukijaksi.
Kiitos, Ari. Pistän mietintään.
Harmillisesti tuo mainitsemasi sivu palauttaa runtime-erroria heti kun yrittää seurata jotain linkkiä. :/
Lähetä kommentti