Mantelimaitoa käytettiin paljon keskiaikaisessa keittiössä, kertoo meille Blomqvistin ja Hakomaan kirja Keskiajan keitiöh salaisuudet
1 dl kuorittuja manteleita
2 dl vettä, viiniä tai lientä
1 rkl maustesokeria
valkoista kidesokeria maun mukaan
Purusta mantelit ja 1-2 tl vettä tasaiseksi massakksi ja pane massa suurehkoon kulhoon. Kiehauta vesi, sokeriseos ja suola. Kaada kihuva seos mantelipurun päälle. Anne seistä 15 minuuttia. Jäähdytä. Jos mantelimaito ei ole tarpeeksi makeaa, lisää valkoista kidesokeria teelusikallinen kerrallaan, kunnes maku on mieluisa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti