Tämä nimenomainen resepti on kotoisin kirjasta Ihana Italian keittiö, mutta tämä sama resepti löytyy jokaisen lasagnen-tekijän hihasta.
Tarvitset
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
3-4 dl maitoa
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
muskottia
Sulata voi ja ripottele vehnäjauho sekaan. Sekoita koko ajan 2-3 minuuttia ja lisää maito vähitellen ja koko ajan sekoittaen kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.
2 kommenttia:
Bechamel italialainen? Se on tunnettu ranskalaisessa keittiössä ainakin 1600-luvulta lähtien, ja sen nimen sanotaan tulevan Louis de Bechameililtä, joka oli Nointelin markiisi 1600-luvulla. Bechameil ei itse kuitenkaan kastiketta keksinyt, vaan se nimettiin hänen kunniakseen. Tämä siis Larousse Gastronomiquen mukaan.
Kiitos korjauksesta, Mikko.
Lähetä kommentti