Hivenen suomalaistettu Quiche au roquefort kuuluu keittiöni klassikoihin, jota minulta pyydetään kovin usein. Välillä onnistun pyristelemään siitä eroon ja saan kokeilla jotain uutta tuliaisruokaa, mutta eilen pyristelin turhaan. Quiche au roquefort oli tehtävä ellei halunnut palkkioksi ystäväpariskunnan rouvan synkkyyttä. Uskaltauduin muokkaamaan perinteistä reseptiä käyttämällä pohjaan ruisjauhoja (viidesosa jauhoista) ja täytteen klassisen cayannepippurin korvasin pienellä määrällä tabascoa.
Onnistunut kokeilu, mutta ruisjauhoja taidan panna taikinaan seuraavalla kerralla hieman vähemmän. Ruisjauhot toivat pohjaan mukavaa rapsakkuutta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti