Kumppanini löysi taannoin mielenkiintoisen ukrainalaisten uusien perunoiden reseptin. En ole koskaan ollut kesäkauden ulkopuolella suuri keitettyjen perunoiden ystävä. Talvella nautin perunoista mieluummin jollain pöyristyttävän epäterveellisellä tavalla valmistettuna. Tämä resepti osoittaa, että pienehkö pöyristyttävyys toimii myös kesäperunoiden kera.
Tarvitset
- 1 kg uusia perunoita
- 300 g smetanaa
- 3 valkosipulin kynttä
- tillipuntti
- pala voita
- suolaa
- vastajauhettua mustapippuria
- Pese ja kuori perunat ja siirrä ne kattilaan.
- Lisää vesi ja suola ja kuumenna kiehuvaksi.
- Saksi tilli pienehköksi.
- Pilko valkosipuli.
- Lisää tilli, mustapippuri ja valkosipuli smetanaan ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
- Kaada perunoiden keitinvesi pois ja siirrä kattila takaisin lämmölle ja anna jäljelle jääneen veden haihtua.
- Lisää perunoiden sekaan voi ja ja sekoita.
- Lisää perunoiden sekaan smetanaseos ja sekoita.
- Laita kansi kattilan päällä ja anna muhia 15 minuuttia.
Ukrainalaisia uusia perunoita, kuhaa myllärin tapaan ja kantarellikastiketta.
Kommentit
Nämä ovat oikein hyviä ja yllätykseksemme ne toimivat erinomaisesti seuraavana päivinä mikrossa lämmmitettyinä ilman, että smetanan rasva olisi juoksettunut. Näitä tehdään varmasti vielä tänäkin vuonna.
2 kommenttia:
Mitäs ihmeellistä tuossa on! Olen itse syönyt "kolikkapottuja" useinkin. Ei tarvitse edes kuoria jos ei viallisia. Eikun keitetyt perunat haarukalla tilsaksi ja joukkoon voita. Yksi parhaita ruokia. Eikä ukrainalaista nähnytkään!
Hyvä perunaresepti ja lukemani perusteella ukrainalainen klassikko. Se ei, tietenkään, tarkoita, että samankaltaisia reseptejä ei tehtäisi muualla. "Kolikkapottu" oli minulle uusi sana. Pienellä guuglaamisella osoittautui, että se on ilmeisesti pohjanmaalainen termi. Google kertoi myös, että siihen käytettäisiin kirnupiimää ja/tai nopeasti lämpimästä kermasta tehtyä voita. Kirnupiimä kuulostaa kiinnostavammalta vaihtoehdolta.
Pohjalaisia sanoja tai tapoja tunnen huonosti, sillä vähäiset sikäläisest sukujuureni ovat perimätiedon mukaan puolen vuosituhannen takaa.
Lähetä kommentti