Quiche lorraine on ehkä se klassisin quiche. Julia Childin reseptissä pekoni ryöpätään ja sitä on 100 g, mutta minulla ei ole tapana ryöpätä pekonia koska pidän siitä sellaisenaan ja pekonipaketin koko on 170 g, joten käytän sen kokonaan.
Tarvitset
voitaikinapohja
170 g pekonia
n. 1 l vettä
3 munaa
3½-4½ dl kermaa
½ tl suolaa
hyppysellinen valkopippuria
hyppysellinen muskottia
1-2 rkl voita herneen kokoisina nokareina
Paloittele pekoni ja ruskista se kevyesti paistinpannussa. Painele pekoni taikinakuoren pohjalle.
Vatkaa kulhossa sekaisin munat, kerma ja mausteet. Tarkista maku. Kaada seos taikinakuoreen ja levitä voinokareet pinnalle. Paista 30 minuuttia eli kunnes quiche on kohonnut ja ruskistunut.
Kommentit
Quiche lorrainea voisi kuvailla munakkaana voitaikinakuoressa. Tästä tuli hyvää, mutta minulla oli jonkinlainen lämpötilanhallintaongelma: quiche oli paljon pidempään kuin 30 minuuttia uunissa sen pinta hieman kärähti. Oishikatta 3/5.
Kuvan ottaminen jäi turhan myöhäiseen hetkeen: kuten japanilaiset ajattelevat niin annos menee rikki kun sen syöminen aloitetaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti