Juttelin erään miehen kanssa ja hän kertoi minulle täysin uuden tavan tehdä juustokeittoa: olutta ja koskenlaskijaa, sitä tavallista. Hänen käyttämäänsä olutmerkkiä en enää muista, mutta jotain alea se taisi olla.
Googlasin aiheesta ja löysin tämän reseptin Newcastle Brown Ale -juustokeitosta. Reseptissä mitat ovat kuppeina ja löysin ilahduttavan mittayksikköuutuuden: Australiassa on oma kuppikoko, 2½ dl.
Tarvitset
1½ dl kukkakaalia tai parsan kukkia
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulin kynsi
½ rkl Worchester-kastiketta
33 cl Newcastle Brown Ale -olutta
1½ dl kanalientä
1½ rkl maissijauhoa
2½ dl ruokakermaa
240 g vahvaa cheddaria raastettuna
Laita parsa pieneen kastikekasariin ja lisää vettä sen verran, että parsa peittyy. Keitä keskilämmöllä kunnes parsa on al dente, 5-10 minuuttia.
Liuota maissijauho pieneen määrään vettä.
Tässä kohtaa hirvitti mitä olen tekemässä. Keitonalku ei todellakaan näyttänyt herkulliselta.
Mutta kerma muutti kummasti ulkonäköä.
Laita kattila keskilämmöllä ja sulata voi. Lisää sipuli, valkosipuli ja Worchester-kastike. Sekoita silloin tällöin kunnes sipuli on kuullottunut. Lisää olut ja kiehauta. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Lisää parsa ja sekoita sekaan juusto ja kerma. Lisää vesi-maissijauhoseos ja sekoita kunnes keitto on saonnut.
Kommentit
Oikein hyvää, oishikatta 3/5. Kun parsan vaihtaisi johonkin, josta pidän oikeasti tämä voisi olla jopa 5/5.
1 kommentti:
kuulostaapa mielenkiintoiselta. täytyy kyllä joskus kokeilla!
hiukanko hymyilytti tuo "tässä vaiheessa mietin mitä oikein olen tekemässä" :)
mites olis parsakaalin tilalle maa-artisokka? meillä luultavasti mennään kokeillessa sen voimalla, koska Pastiskaan ei oikein välitä tuosta pensaan näköisestä parsasta.
Lähetä kommentti