perjantai 9. tammikuuta 2009

Petti di pollo alla parmerise


Eilinen alkoi hyvin: sain japanilaiselta tuttavapariskunnalta joulukortin. Ikävälle tekniselle ongelmalle keksittiin ratkaisu ja pääsin toteuttamaan ajatukseni siitä, että olisin perjantain lomalla. Torstaita synkensi ystävältä tullut tekstiviesti, mutta pohjavire jäi silti iloiseksi sillä olin menossa entisen duunikaverini bändin keikalle. Keikka oli oivallinen ja mieltä piristi myös se, että en ollut koskaan aikaisemmin ollut seuraamassa jameja.

Perjantaipäivästä vei iloa se, että kuulin, että Kaarle "Kalle" Ojanen, suomalainen shakkilegenda, kuoli eilen.

Tarvitset



500 g broilerin rintafilettä
vehnäjauhoja
100 g parmankinkkua, pekonia tai mortadellaa
100 g parmesanlaastuja tai -raastetta
50 voita
1 dl kuohukermaa
(suolaa)

Halkaise kokonaiset fileet ohuiksi leikkeiksi. Tasoita ja muotoile kevyesti nyrkillä. Pyöritä leikkeet vehnäjauhossa.

Kuumenna voi paistinpannussa ja ruskista liha molemmin puolin. Suolaa hyvin säästeliäästi.

Peitä rintaleikkeet parmankinkulla, pekonilla tai mortadellalla. Sirottele päälle runsas kerros parmesanjuustoa. Kaada kerma pannulle ja peitä kannella.

Kypsennä miedolla lämmöllä kunness juusto on sulanut.

Kommentit



Le Creuset'n lämmönhallinta alkaa näköjään olla näpeissa ja ruoasta tuli erinomaista, oishikatta 4/5.

3 kommenttia:

Mirka kirjoitti...

Miten kaunis kuva taas kerran!

ari kirjoitti...

Kiitos. Salaatti tosin vie äijämainetta.

ari kirjoitti...

Tribuutti unohtui: resepti on peräisin Ruokatorstai-kirjasta.

Kuvista voisi sanoa vielä sen, että tämän runsaan vuoden blogaamisen aikana ne ovat parantuneet. Osasyynä on tekniikka: ulkoinen salama ja makrolinssi - jota en kyllä tällä kertaa käyttänyt. Tärkeä osa ovat nuo sisareni valitsemat mustat joululahjalautaset. Itsekin lienen jotain oppinut ruoan asettelemisesta ja sen kuvaamisesta - blogin vanhimmista kuvista osa on suoraan sanoen kamalia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...