Wallenbergin pihvit japanilaisittain - teriyaki wallenberg

From Äijäruokaa: November , 2015

Mieleni oli tehnyt jo jonkin aikaa wallenbergin pihvejä. Ne valmistetaan perinteisesti vasikasta, mutta myös naudan jauhelihaa ja hirveä olen nähnyt käytettävän. Tätä kokatessa päällä oli japanilainen vaihde, joten myös wallenbergit japanilaistettiin.

Tarvitset

teriyakikastiketta, osta kaupasta tai tee parempaa itse näillä ohjeilla
400 g naudan jauhelihaa
vastarouhittua mustapippuria
suolaa
pankoa (wallenbergeissä yleensä käytetty tuoreleipärouhe tai korppujauhot kelvannevat aivan hyvin)
neutraalia kasvisöljyä paistamiseen

Sekoita jauhelihaan pippuri ja suola ja muotoile taikinasta pihvejä. Pyörittele pihvit pankossa ja paista pihvit keskilämmöllä. Älä paista kuiviksi vaan jätä meheviksi. Lisää teriyaki-kastike ja käännä pihvit siinä kertaalleen niin, että kastike tarttuu pihveihin kummallekin puolelle.

Tarjoile riisin, salaatin ja höyrytettyjen kasvisten kera.

Kommentit

Tästä tuli herkullista arkiruokaa, jota tulee varmasti tehtyä toistekin. Oishikatta 4/5. Valaistukseen ja kuvien laatuun ylipäätään on kiinnitettävä jatkossa huomiota.

Kurpitsalatte

From Äijäruokaa: November , 2015

Äijäruokalassa ehti kurpitsakausi mennä lähes ohi, mutta kannoin lauantaina kaupasta kaksi myskikurpitsaa kotiin. Heidi toivoi sunnuntaibrunssille tätä kurpitsalattea, jonka resepti löytyi Me naiset -lehdestä.

Tarvitset

neljälle

¼ myskikurpitsaa
6 dl maitoa
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
1 rkl tummaa ruokokidesokeria
4 shottia espressoa

Kuumenna uuni 200 °C.

Kuori kurpitsa ja pilko se kuutioiksi ja paahda kuutiot pehmeiksi, noin 25 minuuttia. Lämmitä maito kattilassa ja lisää mausteet ja sokeri. Anna kiehua viisi minuuttia. Valmista kahvi kurpitsojen paahtuessa. Nosta kattila hellalta. Lisää kurpitsakuutiot ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kaada kuppien pohjalle kahvi ja päälle maitoseos. Koristele kanelilla.

Kommentit

Inhoan kahvia sen lähes kaikissa muodoissa, joten en kommentoi tätä itse. Tästä tuli kuulemma erittäin hyvää, oishikatta 4/5.

Vappu Pimiän uunibroileri

From Vappu Pimiä: Vapun reseptikirja II

Vappu Pimiän reseptikirjasta 2, josta Heidi kirjoitti, päätyi ensimmäisenä kokeiluun maukkaan ja nopeasti tehtävän oloinen uunibroileri perjantai-illalliseksi. Perjantaina on mukavaa syödä vähän paremmin, mutta työpäivän jälkeen ei halua viettää koko iltaa keittiössä.

Tarvitset

1 tuore broileri
2 sitruunaa
suolaa
1 ruukku tuoretta timjamia tai 1 rkl kuivattua timjamia
mustapippuria myllystä
2-3 porkkanaa
1 palsternakka
1 pieni bataatti
2-4 perunaa
pala juuriselleriä
4-5 valkosipulin kynttä
1-2 sipulia
2-3 lorausta oliiviöljyä
(1 dl valkoviiniä)

Lämmitä uuni 200 °C.

Kuivaa broileri talouspaperilla ja ripottele sisälle reilusti suolaa. "Puolita sitruunat ja tunge yksi puolikas broilerin takapuoleen" (suora lainaus keittokirjasta). Aseta lintu uunivuokaan rintafileet ylöspäin. Tee veitsellä viillot rintafileisiin ja koipiin. Ujuta sormi nahan ja rintafileen väliin, hiero sinne reilusti suolaa ja muutama oksa timjamia. Hiero linnun pintaan suolaa ja rouhittua mustapippuria.

From Vappu Pimiä: Vapun reseptikirja II

Kuori ja leikkaa juurekset reilun kokoisiksi palouksi. Kuori ja puolita sipulit. Jätä kuoritut valkosipulin kynnet kokonaisiksi. Lado kasvikset sekä yhden sitruunan puolikkaat vuokaan broilerin kera. Riivi sekaan reilusti timjamia. Ripottele kasvisten päälle suolaa ja rouhi pippuria.

Purista sekaan sitruunanpuolikkaan mehu broilerin ja kasvisten päälle sekä pirskottele oliiviöljyä. Jos käytät valkoviiniä, kaada se vuokaan. Laita uuniin ja paista 1-1½ tuntia riippuen broilerin koosta.

From Vappu Pimiä: Vapun reseptikirja II

Sivumennen sanoen: keittiöön kannattaa hommata kirjateline. Kirjaa on helppo lukea ja se on turvassa rasvalta ja roiskeilta.

Kommentit

Pimiän resepti tuo mieleen taginet, ja valmistinkin tämän taginen pohjaosassa. Mietin hetken taginen kannen käyttämistä, mutta ensimmäisellä kerralla pyrin noudattamaan alkuperäistä reseptiä. Tästä tuli erittäin hyvää, joten totean, että harvinainen oishikatta 5/5.