Lissabonin kaduilla kävellessämme kitchmäiseen kauppaan, joka myy kalasäilykkeitä, joista Portugali on kuuluisa. Ostimme hiukan säilykkeitä kotiinviemisiksi sekä Chiara Caprettinini kirjan Around the World – 45 Recipes with Canned Goods. Ensimmäisenä kokeiluun päätyivät sardiinit thai-tyyliin.
Tarvitset
- 2 purkkia sardiineja tomaatissa
- 1 salottisipuli
- 1 keltasipuli
- ½ purjo, osa vihreästä osasta koristeluun
- Nuoc Mam -kastiketta
- ½ limen mehu
- 2 tuoretta chiliä ja toiset 2 koristeluun
- tuoretta lehtipersiljaa
- 1 rkl maultaan neutraalia öljyä
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- Pikapaista salottisipuli ja sipuli öljyssä, mausta suolalla ja mustaippurilla.
- Lisää julienneksi leikattu purjo, lehtipersilja, limen mehu ja pilkottu chili.
- Kypsennä, kunnes kasvikset ovat al dente.
- Lisää sardiniinit kastikkeineen, sekoita hyvin ja tarkista maku.
- Siirra sekoitus pestyihin sardiiinipurkkeihin ja koristele purjolla, lehtipersiljalla ja chilillä.
- Tarjoile esimerkiksi munanoodeleiden, joihin on lisätty hieman oliiviöljyä, kera.
Kommentit
Hieman erikoiselta kuulosta resepti tuotti maittavan lopputuloksen. Kun säilykkeet loppuvat, saatamme joutua tekemään uuden Helsinki-Lissabon-Porto-Lissabon-Helsinki -matkan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti