Kävin keskiviikkona Helsingin Malmilla lounasaikaan ja päädyin ravintola Thai-Thaihin, joka niiden nurkkien parhaita lounasravintoloita. Päivän listalla ainut kalavaihto oli kalaa chuu chee -kastikkeella, joten kysyin mitä kastike on ja koska vastaus miellytti, pöytään saapui hetken päästä kalaa chuu chee -kastikkeessa.
Ravintola Thai-Thain annos kalaa Choo Chee -kastikkeessa.
Annos näytti hyvältä ja maistui hyvältä. Kun lounasruoka on näin hyvää, ensimmäisenä ajatuksena on, että tänne pitää tulla joskus illallakin. Seuraava saapuva ajatus on, että tätä pitää kokeilla kotonakin.
Guuglasin jo tauolla choo chee -reseptejä ja päätin kokeilla tätä Choo Chee Curry -reseptiä, vaikka kuvista näkikin, että kyseessä on hyvin erilainen lopputulos. Alkuperäisessä reseptissä käytetään aasialaisia, punaisia salottisipuleita, joista en ole koskaan kuullutkaan. Reseptissä todetaan, että ne voi korvata punasipulilla. Pakastimessa oli valmiiksi isoja katkarapuja, joten kaupasta ei tarvinnut hakea, kuin chiliä ja kookoskermaa ja -maitoa. Sokerina käytimme tummaa ruokokidesokeria ja samalla tuli tarkistettua, että kotinurkkien ruokakaupoista ei edes saisi palmusokeria.
Tarvitset
- 1 rkl maultaan neutraalia öljyä
- 450 g katkarapuja
- 2 pientä punasipulia siivuina
- 250 g kookoskermaa
- 250 g kookosmaitoa
- 3 tl punaista currytahnaa
- 1 rkl kalakastiketta
- 1½ rkl palmusokeria tai tummaa ruokokidesokeria
- 6 kaffir-limetin lehteä
- 1 rkl limetin mehua
- 1 punainen mieto chili viistosiivuina
- Siivoa katkaravut. Kuivaa talouspaperilla.
- Kuumenna 1 rkl öljyä pannulle.
- Lisää katkaravut. Kypsennä keskilämmöllä minuutti kypsille ravuilla ja kaksi, jos käytät raakoja. Poista ravut pannulta. Muista, että ravut päätyvät vielä takaisin curryyn, joten älä kypsennä liikaa!
- Kuullota sipuli.
- Lisää kookoskerma tai -maito ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää currytahna.
- Lisää sokeri, kalakastike, chilit ja kaffir-limetinlehdet. >
- Keitä kastike kokoon.
- Poista limetinlehdet pannulta, palauta ravut pannulle ja poista lämmöltä.
- Lisää limen mehu.
Tarjoile riisin kera, koristele chiliviipaleilla.
Kotiversio, joka oli hyvää, muistuttaa esikuvareseptiä, mutta joka ei ollut sitä mitä hain.
Kommentit
Tästä tuli varsin hyvää, oishikatta 3/5, mutta jäin kaipaamaan lisää tulisuutta ja ravintola-annoksen keveämpää olemusta. Seuravaksi: uusintavierailu Thai-Thaihin lounaalla ja ehkä illallakin. Guuglailua vastaavaa reseptiä etsien.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti