Grillatut japanilaiset pihvit ja olutsipulit

From Blogirinki - Yhteistyössä Sinebrychoff - 2014-06

Äijäruoan tämänkertainen Blogirinki-kampanja syntyi yhteistyössä Sinebrychoffin kanssa. Kesä ja olut? Japanilainen ruoka ei ole koskaan Äijäruokalassa kaukana, joten päädyimme grillaamaan japanilaisittain niin, että ruokajuomana toimi Brooklyn Breweryn American Ale - Sinebrychoffhan tekee yhteistyötä Brooklyn Breweryn kanssa - ja ruoanvalmistusoluena Karhu.

American Ale on amerikkalaiseksi aleksi kevyimmästä päästä, joten se sopii mainiosti kuumaan kesäpäivään ja kesäruoan seuraksi.

From Blogirinki - Yhteistyössä Sinebrychoff - 2014-06

Alkuruoaksi teimme makisushia ja misokeittoa.

Olutsipulit

Helppo ja herkullinen kasvislisuke syntyy keltasipulista ja oluesta.

Tarvitset

2 keltasipulia
Karhu-olutta
suolaa

Kuori sipulit ja viillä niiden yläosaan ristinmuotoinen viilto. Kääri folioon ja mausta suolalla. Lurauta sekaan olutta. Grillaa puolisen tuntia. Lisää tarvittaessa olutta nyytteihin.

From Blogirinki - Yhteistyössä Sinebrychoff - 2014-06

Japanilaiset jauhelihapihvit siitakekastikkeella

Japanilaisiin jauheliharuokiin tutuistuin matkallani Japaniin vuonna 2007 ja sen jälkeen olen tehnyt erilaisia kokeiluja joskus onnistuen paremmin ja joskus huonommin. Nämä jauhelihapihvit ovat hiukan eri muunnelmina tulleet keittiöömme jäädäkseen.

From Blogirinki - Yhteistyössä Sinebrychoff - 2014-06

Tarvitset

400 g naudan jauhelihaa
1 pieni sipuli silputtuna
40 g pankoa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl hienoksi raastettua inkivääriä
mustapippuria
suolaa
1 muna
60 ml miriniä
60 ml soijakastiketta
1 rkl kasvisöljyä
½ tl seesamiöljyä
20 g voita
200 g siitakesieniä ohueksi siivutettuina
¼ tl dashi-rakeita
2 dl kermaa

Pankoa saa nykyisin aivan tavallisista ruokakaupoista, mutta jos sitä ei löydy pankon voi korvata korppujauhoilla.

Sekoita liha, sipuli, valkosipuli, inkivääri, muna, 2 rkl soijakastiketta ja 1 rkl miriniä. Mausta. Muotoile pihveiksi. Grillaa, mutta älä liian kypsiksi, jotta pihvien mehevyys säilyy.

Sulata voi pannulla, lisää seesamiöljy. Lisää sieniviipaleet ja hieman suolaa. Paista kunnes sienet alkavat saada väriä. Lisää loppu soijakastikkeesta ja mirinistä, dashi-rakeet ja kerma. Kiehauta.Keitä kunnes kastike on hieman saennut. Sekoita sekaan lihojen paistiliemi. Tarjoile riisin, salaatin ja olutsipulin kera.

Muualla verkossa

Sinebrychoffin juomat
Brooklyn American Ale
Karhu III
Sinebrychoff: Olut ja ruoka

Kommentit

Tälle kastikkeelle dashi antaa pikantin lisän. Kauniimmilla annoskuvilla olisi tullut oishikatta 5/5, mutta nyt tämä jäi 4/5:een.

Yhteistyössä Sinebrychoff