Juustoinen salamilasagne

29.12.

Italialaisen iltapäivän pääruoaksi teimme juustoisen salamilasagnen. Reseptin löysimme täältä.

Lasagnen lähtöasetelma oli erinomainen: mitä muuta ihminen ylipäätään tarvitsee kuin juustoa ja salamia? :) Muutenkin resepti poikkesi perinteisestä. Lasagneen ei tullut ollenkaan valkokastiketta. Kerrokset koottiin voimakasmakuisesta tomaattisalamikastikkeesta sekä juustosekoituksesta.

Mikään helppo arkiruoka tämäkään lasagne ei ole. Tekemiseen sai kulumaan usean tunnin.

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Valitse lasagneen makusi mukaan joko salamia, meetwurstia tai pepperonia.

Tarvitset

6 henkilölle

1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli hienonnettuna

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna (alkuperäisessä reseptissä 2)

250 g pepperonia, salamia tai meetwurstia viipaloituna

2 rkl punaviinietikkaa

2 tölkkiä (400 g / kpl) tomaattimurskaa tai säilyketomaatteja

1 tl tomusokeria

1 rkl oreganoa

2 dl vettä

n. 1 dl tuoretta basilikaa revittynä

250 g mozzarellaa

60 g Provolone tai Cheddar -juustoa

175 g sinihomejuustoa 

50 g parmesanjuustoa

n. 12 kpl lasagnelevyjä

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Käytimme lasagneen kaikki joulun ajalta jääneet juustonpalaset.

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Valmistus

1. Ruskista sipuli ja valkosipuli kasarissa oliiviöljyssä miedossa lämmössä, kunnes sipulit pehmenevät.

2. Lisää salami, meetwursti tai pepperoni.

3. Nosta lämpöä ja lisää punaviinietikka, tomaattimurska, tomusokeri, oregano ja 2 dl vettä. Anna kiehahtaa ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes kastike on saostunut. 

4. Lisää basilika ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut.

5. Raasta juustot tai pienennä juustot käsin. Sekoita kaikki juustot kulhossa.

6. Valitse lasagnevuoka ja aloita kerrosten tekeminen. Laita vuoan pohjalle puolet salamikastikkeesta ja lasagnelevyt tämän päälle. Lisää puolet juustosekoituksesta ja laita uusi kerros lasagnelevyjä tämän päälle. Toista kerrokset niin, että juustosekoitus jää päällimmäiseksi.

7. Paista uunissa 180-asteisessa uunissa noin yksi tunti, kunnes juusto on sopivan väristä.

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Ah, miten ihanaa!

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Juustot odottamassa lasagneen laittamista.

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Kerrosten tekeminen lähtee salamikastikkeesta.

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

From Äijäruokaa 2012: An Italian Afternoon

Juustokeros on viimeinen kerros. Ei kun uuniin!

Kommentit

Lasagnesta tuli erittäin herkullista, ja vieraat kehuivat sitä. Täyteläisyytensä vuoksi yksi vuoka oli varsin riittävä kuudelle hengelle: enempää ei olisi jaksanut syödä.

Paistoimme lasagnen leivinuunissa, mikä toi omat jännittävät haasteensa. Lämpötila oli suositusta korkeampi, joten juustokin ruskettui reippaammin. Lasagnen ulkonäkö ei ollut aivan täysi kymppi, joten annamme oishikatan 4/5.

Innostuimme myös ajatuksesta kokeilla seuraavia lasagneyhdistelmiä: salamikastike yhdistettynä perinteiseen valkokastikkeeseen sekä juustosekoitus yhdistettynä perinteiseen valkokastikkeeseen.