Flada 13: brunssi

Joku on ehkä huomannutkin, että Äijäruokalan kirjoittajalista on pidentynyt. Myös Heidi kirjoittaa blogiin jatkossa. Tämä on ensimmäinen yhdessä kirjoittamamme ruokablogaus.

Flada 13 kutsui meidät testaamaan ravintolaansa – sekä sunnuntaibrunssia että kolmen ruokalajin illallista. Menimmekin heinäkuun viimeisenä sunnuntaina brunssille valoisaan, viihtyisään ja kahdesta eri liiketilasta onnistuneesti yhdistettyyn ravintolaan.

Flada 13 on ottamassa paikkaa Helsingin kulinarististen ravintoloiden joukossa omistajien Jarmo Salosen, Antti Salosen ja Kimmo Karvosen luotsaamana. Tämä näkyy niin sisustuksessa, ruokalistassa kuin asiakaspalvelussa. Ravintola korostaa raaka-aineidensa tuoreutta, ja käyttää lähiruokaa mahdollisimman paljon.

Helsinkiläinen Flada 13 kerää sympatiaa jo nimellään, sillä Kalevankatu on alkuperäiseltä nimeltään Vladimirinkatu, joka kulki Stadin slangissa nimellä Flada tai Fladda. Historiantuntua lisää se, että talo on vanha Elannon talo ja siinä on aikoinaan ollut useita pieniä ruokaputiikkeja.

From Flada 13

Yllätykseksi olutlista on kattava. Hiukan syksymmällä hanaan saapuu hieno sanfransicolainen Liberty Ale.

From Flada 13

Ravintolassa ei yleensä ensimmäisenä kiinnitä huomiota lattiaan. Food & Wine -parkettia ei kuitenkaan voi olla huomaamatta, ja se sopii erinomaisesti ravintolan muuhun sisustukseen.

From Flada 13

Pöydässä ruokailijaa odottaa lomake oman munakkaan suunnittelemista varten.

Ruokailijan istuttua pöytään Farangissakin työskennellyt ravintolapäällikkö Roshan Salwathura tuo ystävällisesti lasillisen kuohuviiniä, mikä virittää mukavasti makuaisteja. Samalla kuulemme opastuksen siitä, miten brunssi toimii. Alku- ja jälkiruoat haetaan noutopöydästä. Pääruoka munakas tarjoillaan pöytään.

Noutopöytä

Munakkaita odotellessa asiakkaat voivat siirtyä noutopöydän ääreen.

From Flada 13

Noutopöydän takana olevaa seinää koristaa arkistokuva. Se sijoittuu vuodelle 1929, jolloin Kalevankatu oli vielä Vladimirinkatu.

From Flada 13

From Flada 13

From Flada 13

From Flada 13

Lopputuloksena kaksi lautasellista hyviä alkupaloja.

Noutopöydän tarjoilu oli yllätyksetön, mutta kaikki oli tuoretta ja hyvää.

Munakkaat

Munakkaaseen saa valita kolme täytettä ja kaksi lisuketta.

From Flada 13

Ari valitsi munakkaansa täytteiksi chilin, sipulin ja juuston. Lisukkeina oli Fladassa paikan päällä savustettua lohta sekä pekonia.

Pekoni on laadukasta ja chiliä on riittävästi, mutta ei liikaa. Lohi on erinomaista, mutta voisi olla ehkä vielä vähemmän kypsennettyä.

From Flada 13

Heidin munakas sisälsi paprikaa, juustoa ja kinkkua. Lisukkeina olivat uunitomaatti ja chorizo.

Munakas oli maukas. Erityispisteet herkullisesta chorizosta.

Jälkiruokapöytä ja vohveli

Munakkaan jälkeen on aika siirtyä jälkiruokapöydän pariin. Pöytä sisälsi erilaisia kuivakakkuja ja piirakoita sekä muroja, mysliä, jogurttia ja hedelmäsalaattia.

From Flada 13

Brunssi päättyy ilahduttavasti juuri valmistettuun vohveliin, joka tuotiin suoraan pöytään. Tämä paksu vohveli oli ehkä liiankin paksu makuumme. Mutta päällä oleva vaniljanmakuinen kermavaahto loihti elämyksestä silti mieleenpainuvan.

Kommentit

Flada 13 tarjoaa viihtyisässä tilassa hintavahkoa 22 euron brunssia. Paikan viihtyisyys, ystävällinen palvelu ja suunnittele-se-itse-munakas saa ajattelemaan, että kyllä: täällä voisi käydä silloin tällöin.

Jälkiruokapöytään toivoisimme vaihtelua. Pöytä ei tarjoa juuri mitään ihmiselle, joka ei rakasta kuivakakkuja tai piirakoita. Pöytää voisi raikastaa ja keventää. Jälkiruoanhan on tarkoitus tuoda pieni pikantti maku herkulliselle aterialle – ei uuvuttaa raskaudellaan.

Brunssista saisi vieläkin omaleimaisemman vaihtamalla peruskuohuviinit mimosaksi. Tämä erilaisten tuoremehujen ja kuohuviinin yhdistelmä on Amerikassa suosittu brunssijuoma.

Jazzin ystävinä ilahduimme kovasti svengaavasta taustamusiikista. Voisiko tähän lisätä myös tunnelmalliset kynttilät syksyn pimeyden lähestyessä?

Ravintolaa voi lämpimästi suositella brunssipaikkana.

Muualla verkossa

Flada 13, kotisivut
Flada 13, Facebook-sivut
TableOnline: pöytävaraukset
Eat.fi

Tekstin kirjoittivat Heidi ja Ari yhdessä.