Pari vuosikymmentä sitten sain päärynäpiirakan reseptin sisareltani ja siitä on tullut harvakseltaan tehtävä herkku, kun tarvitaan jälkiruokaa.
Kermavaahtoa ei ole aikaisemmin tarjottu päärynäpiirakan lisukkeena. Toimii!
Tarvitset
Pohja
1½ dl sokeria
150 g voita
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
Täyte
vajaa kilo päärynöitä viipaloituna
2 dl kermaviiliä
2 munaa
1 dl sokeria (itse käytän huomattavasti vähemmän, ehkä 0,6 dl)
hyppysellinen valkopippuria
1-2 tl kanelia
(mantelilastuja)
Vatkaa sokeri ja sulatettu voi vaahdoksi. Vatkaa sekaan muna. Sekoita sekaan jauhot. Viipaloi päärynät ja aseta ne pohja päälle limittäin. Sekoita kermaviiliin munat, sokeri, valkopippuri ja kaneli. Kaada kermaviiliseos tasaisesti päärynöiden päälle. Ripottele halutessasi päälle mantelilastuja. Paistetaan 180 °C noin 45 minuuttia.
Kommentit
Uuden uuniin kanssa tuli pidettyä piirakkaa hiukan liian pitkän aikaa uunissa, joten oishikatta 3/5, vaikka vika olikin lähinnä kosmeettinen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti