maanantai 9. joulukuuta 2013

Katkarapuja vaaleanpunaisella kastikkeella



Pasta eri muodoissaan on meillä tavallinen arkiruoka: helppoa, monipuolista, nopeaa ja maittavaa. Sunnuntai-iltana pohdimme mitä söisimme maanantaina illalliseksi. Kahlatessani keittokirjahyllyjä käteeni päätyi lopulta Il cucchiaio d'argento. Halusimme katkarapuja ja reseptiksi valikoitui katkarapuja vaaleanpunaisella kastikkeella.

Tarvitset


4 rkl tomaattipyreetä
3 rkl ranskankermaa
½ sitruunan mehu
33 ml kuivaa valkoviiniä
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulin kynsi
16 katkarapua kuorittuina ja suolistettuina
2 munanvalkuaista
kasvisöljyä paistamiseen
jauhoja leivittämiseen
suolaa
vastajauhettua pippuria

Sekoita kulhossa tomaattipyree, kerma ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada viini toiseen kulhoon, lisää hyppyselllinen suolaa ja inkivääri sekä valkosipuli. Lisää katkaravut. Anna marinoitua tunnin

Sekoita munanvalkuaiset. Valuta katkaravut ja upota ne munanvalkuaisiin. Pyöritä katkaravut pyrstöstä pitäen jauhoissa ja uppopaista öljyssä kunnes katkaravut ovat kullanruskeita. Valuta katkaravut talouspaperin päällä. Mausta suolalalla ja tarjoile kastikkeen kera.

Kommentit


Tästä tuli hyvää, oikein hyvää. Kastiketta voisi ehkä vielä hieman säätää. Oishikatta 3/5.

sunnuntai 13. lokakuuta 2013

Kasviscannellonit



Myllyn Paras kutsui ruokablogaajia kisaamaan arkiruoaksi sopiva pastaresepti. Ilmoittauduimme mukaan, ja posti toi meille muhkean salkullisen erilaisia pastoja, joista me valitsimme cannellonit.



Tarvitset


cannelloneja

Täyte


1 kesäkurpitsa
½ munakoisoa
3 tomaattia
2 valkosipulin kynttä
vastajauhettua mustapippuria
merisuolaa
timjamia
oliiviöljyä paistamiseen
200 g mustaleimaista emmentalia.

Itketä kesäkurpitsa ja munakoiso nesteen vähentämiseksi eli leikkaa ne viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna olla kunnes niistä on irronnut nestettä. Pyyhi viipaleet talouspaperilla kuiviksi. Kalttaa tomaatit, kuori ja kuutio ne. Kuutioi kesäkurpitsa, munakoiso ja pilko sipuli. Kuumenna öljy pannussa, kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatit. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Raasta juusto ja lisää puolet siitä kasvispaistokseen. Sekoita.

Béchamel-kastike


50 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
½ tl suolaa
¼ tl valkopippuria
ripaus muskottipähkinää

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita jauhot huolellisesti. Anna kiehahtaa, älä ruskista. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, anna kiehua 5-10 koko ajan sekoittaen. Mausta kastike pippurilla, suolalla ja muskottipähkinällä.



Täytä cannellonit paistoksella käyttäen apuna teelusikkaa ja veistä.



Kaada kastike tasaisesti cannellonien päälle.



Ripottele loput juustoraasteesta kastikkeen päälle. Paista 225 °C uunissa 30 minuuttia.



Kommentit




Tästä tuli harvinaisen hyvää, pidimme molemmat, joten oishikatta 4/5.

Reseptikilpailun äänestys


Reseptikilpailussa meitä voi äänestää 16.10. alkaen osoitteessa Myllyn Paras.

tiistai 1. lokakuuta 2013

Tori no kara-age ja sake-tarinoita

From Äijäruokaa: tori no kara-age

Äijäruokalassa on viime aikoina ollut pitkästä aikaa japanilaisia vivahteita. Sunnuntai-illalliseksi syntyi tori no kara-age, friteerattu lintu, joka japanilaisessa keittiössä on yleensä kana. Resepti on japanilainen klassikko, johon törmäsin ensimmäisen kerran Machiko Yamada-Alhon keittokirjassa Japanilainen keittokirja.

Tarvitset


3 broilerin rintafilettä paloiteltuna
½ dl soijakastiketta
pala tuoretta inkivääriä
valkosipulin kynsi
perunajauhoja
½ l öljyä

Paloittele broileri suupalan kokoisiksi paloiksi kulhoon. Sekoita raastettu inkivääri ja murskattu valkosipulin kynsi soijakastikkeeseen. Kaada kastike broilerin päälle ja sekoita. Anna marinoitua vähintään 20 minuuttia. Kuumenna öljy 175 °C, pyörittele broilerin palat perunajauhoissa ja friteeraa.

From Äijäruokaa: tori no kara-age

Japanista tuomiani sakepulloja. Vasemmalla Hotein koristamana ja oikealla synkkänä ja uhkaavana Yamato.

Japanista tuli mukaan tuliaisina kolme pulloa sakea, joista tässä kaksi. Parhaimmillaan se on jalo juoma, vaikkakkin Tokion kanta-izakayassani ihmeteltiinkin kuinka ystäväni ja minä pidimme siitä. "Do you really like it?", "Yes, we do!"

Kommentit


Tästä tuli oikein hyvää. Oishikatta 4/5.

torstai 26. syyskuuta 2013

Karitsankyljyksiä punaviinikastikkeella ja tyrnipiparjuurivaahdolla

17.9.



Cono Sur: reseptikilpailu


Cono Sur järjesti pohjoismaisille ruokabloggaajille reseptikilpailun, jossa aiheena oli pohjoismainen lammas, peruna, omena tai lohi. Reseptin tulisi sopia Cono Surin viinien kanssa. Mekin päätimme osallistua ja Cono Sur toimitti meille Bicicleta Riesling ja Pinot Noir -viinit. Pohdittuamme asiaa päädyimme Pinot Noiriin, lampaaseen ja Heidin äidiltä saatuun tyrnimehuun. Stockmannilta löysimme karitsan kruunukyljyksiä.

Pimenevään iltaan ja alkuyöhön rakensimme parvekkeellemme illallisen.

Resepti




Punaviinikastike


pieni sipuli hienonnettuna
nokare voita
½ dl vettä
2½ dl punaviiniä
luraus härkäfondia
1 laakerinlehti
merisuolaa
vastajauhettua mustapippuria
maizenaa

Kuullota sipuli voissa, lisää viini ja vesi ja fondi. Mausta ja keitä kokoon. Suurusta maizenalla paketin ohjeen mukaan.

Uuniperunat


Harjaa perunat huolellisesti ja leikkaa ne pitkittäin halki. Aseta ne uunivuokaan kuoripuoli alaspäin. Mausta merisuolalla ja rosmariinilla. Valelle oliiviöljyllä. Paista puoli tuntia 250 °C uunissa.

Tomates à la provençale


Valmista kasvislisukkeeksi vaikkapa tomates à la provençale.

Tyrnipiparjuurivaahto


2 dl kuohukermaa
1 dl tyrnimehua
1 rkl piparjuuritahnaa
½ rkl agar-agaria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta tyrnimiehu ja sekoita siihen agar-agar. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen ruokalusikallinen piparjuuritahnaa ja suurustettu tyrnimehu.



Stockan Herkun kuusi osoittautui olevan seitsemän, kun lihatiskillä laskettiin kyljyksiä. Mitä pienistä, ylimääräisen avulla toinen meistä sai herkullisen lounaan.

Karitsan kruunukyljykset


6 karitsan kruunukyljystä
mustapippuria
merisuolaa

Ota kyljykset lämpimään tuntia ennen kypsentämistä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista kyljyksiä keskilämmöllä muutama minuutti molemmin puolin.

Kommentit


Kilpailuruokien tekeminen on hieman pelottavaa: pitäisi olla hieman omaperäinen, mutta seurauksena voi olla omituinen ruoka. Tällä kertaa kokeilu meni kuitenkin hyvin, sillä makuyhdistelmä toimi. Ruoasta tuli erinomaisen hyvää. Toteutus ei mennyt täysin nappiin: vaahto olisi ollut edukseen pursotettuna ja annoskuvassa on toivomisen varaa. Äijäruokalassa jäätiin kuitenkin hyvälle mielelle: oishikatta 4/5.

Reseptiämme voi äänestää täällä.



Cono Sur Bicicleta Pinot Noir

Viini osoittautui maukkaaksi, mutta kevyeksi, kuten pinot noireilla on tapana. Konstailematon viini toimi hyvin ruoan kanssa.

maanantai 9. syyskuuta 2013

Ravintola Muru – erityiseen herkutteluun

From Ravintola Muru 2013-08-24

Olemme ottaneet tavaksi yllättää toisemme joka kuun 24. päivä, koska tuolla päivämäärällä on meille erityistä merkitystä. Elokuun järjestelyvuoro sattui minulle. Rakastamme molemmat ruokaa, joten halusin viedä meidät hemmotteluillalliselle. Ystäväni kehuma Ravintola Muru oli houkuttanut ja pitkään, ja nyt oli mahdollista testata tämä ravintola.

From Ravintola Muru 2013-08-24

Jo ensimmäiset hetket Murussa osoittivat, että ravintolaa ei ole suotta kehuttu, eikä monen kuukauden jonoja tarvitse ihmetellä. Tarjoilija otti meidät heti huostaansa ja puhutteli miellyttävän rennosti, mutta samalla asiallisesti. Aistimatka herkkujen maailmaan alkoi.

Viiden ruokalajin illallinen


Valitsimme neljän ruokalajin päivän menun (52 euroa). Tarjoilija sai myytyä meille vielä tryffelirisoton (10 euroa). Emme yleensä ota alkudrinkkejä, mutta tarjoilijan näitä tarjotessa muutimme tapamme. Molempien drinkit oli hyvin sekoitettu. Niinikään tilasimme suositusviinit eri ruokalajeille, mikä oli ehdottoman hyvä, joskin kallis, päätös.

From Ravintola Muru 2013-08-24


Muru pyrkii tekemään mahdollisimman vaihtelevaa ja tuoretta ruokaa, joten menu vaihtelee päivittäin. Meidän herkkuillallisemme alkoi rapealla leivällä ja levitteellä. Tämän jälkeen saimme varsinaisen alkuruoan (ei kuvaa) unelmallisen ihanan valkoviinin kera.

Koska kyseessä oli treffi- eikä ruokablogi-ilta, ruokien nimet ovat ehtineet unohtua. Yksi ei kuitenkaan unohdu: tryffelirisotto! Tämä risotto vei kielen mennessään. Enkä edes ole risottoihmisiä. Ensimmäistä kertaa ymmärsin tätä italialaisten herkkua.

From Ravintola Muru 2013-08-24

Risoton jälkeen nautimme pääruoaksi ankkaa (ei kuvaa). Punaviini oli yksi parhaimmista.

Pääruoan jälkeen meille tuotiin juustoja. Aivan ihanaa, että samalla illallisella voi saada sekä juustoja että jälkiruoan. Jogurttipannacotta toi sen viimeisen, pikantin i-pisteen aterialle.


From Ravintola Muru 2013-08-24

Arvio


Ennakko-odotukseni Murusta olivat kaiken lukemani ja kuulemani perusteella korkealla. Oli ilo huomata, että ravintola täytti odotukset ja jopa ylitti ne. Ruoka oli erinomaisen maittavaa. Ainoastaan liha oli kuivahkoa. Viinit sopivat erinomaisesti päivän menun kanssa. Palvelu oli rentoa ja samalla ammattitaitoista. Rentoudesta esimerkkinä on se, että tarjoilija polvistuu asiakkaan pöydän viereen jutellessaan pidemmän aikaa.

Lisäpisteitä ravintola saa Pentikin aterimista. Olen aina ihannoinut Pentikiä, enkä ole ymmärtänyt, miksi monet jättävät sen Suomen designin kerman ulkopuolelle. Kaunista ja tyylikästä muotoilua.

En yleensä koskaan anna Suomessa tippiä. Tällä kertaa annoin ja reilulla kädellä. Sitä ei tarvinnut miettiä hetkeäkään.

Uutta Muru-iltaa odotellessa. ;)

torstai 5. syyskuuta 2013

Uunilohi

Heidi pyysi minua tekemään hankkimastani lohesta kermaista uunilohta. Sellainen ei repertuaariini kuitenkaan kuulu, joten turvauduin googlaamiseen ja löysin Pastanjauhantaa-blogin Ajattoman uunilohen. Tuunasin reseptiä jääkaapin sisällön ja mielitekojen pohjalta.

Tarvitset


neljä annosta

800 g lohta
150 g isoja katkarapuja
2 dl kermaa
150 g piparjuurituorejuustoa
½ sitruunan mehu
vastajauhettua mustapippuria
merisuolaa

Lämmitä uuni 200 °C.

Poista pinseteillä kalasta ruodot. Suolaa se reippaalla kädellä ja hiero pintaan vielä mustapippuria. Aseta kala uunivuokaan ja valele se sitruunamehulla. Sekoita tuorejuusto kermaan ja kaada seos kalan päälle. Paista uunissa 20 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja levitä katkaravut kalan päälle. Nostele lusikalla kermajuustoseosta katkarapujen päälle ja paista vielä vartti.

Tarjoa paahtoleivän ja kreikkalaisen salaatin kera.

Kommentit


Erinomaisen hyvää, mutta kuvasta tuli ruma, joten kuva jääköön henkilökohtaiseen arkistoon. Oishikatta 3/5. Uudestaan!




sunnuntai 18. elokuuta 2013

Kuohkea ranskalainen munakas: omelette soufflé au chèvre et romarin

From Äijäruokaa: Kuohkea ranskalainen munakas

Suunnitellessani shamppanjasunnuntaiaamiaista mieleeni tuli Fran Werden kirja Bistroherkut - Parhaiden ranskalaisbistrojen suosikit. "Siitä voisi hyvinkin löytyä jotain sopivaa", ajattelin. Jo kirjan kolmas resepti nosti veden kielelle. Meillä syödään usein aamiaiseksi munakasta ja tämä kuulosti hyvin juhlavalta versiolta.

Tarvitset


nokare voita
2 munaa keltuaiset erotettuina
tuore, nuori rosmariinin oksa hienoksi silputtuna
merisuolaa
vastajauhettua mustapippuria
60 g pehmeää vuohenjuustoa

Kuumenna uuni 180 °C. Sulata voi halkaisijaltaan noin 20 cm kokoisessa paksupohjaisessa paistinpannussa, jossa on uuninkestävä kahva.

From Äijäruokaa: Kuohkea ranskalainen munakas

Vaahto muuntaa munakkaan kuohkeaksi herkuksi. Rosmariini omasta parvekeyrttitarhasta.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon pilkottu rosmariini ja mausteet. Kääntele keltuaiset sekaan.

Kallistele pannua, jotta voi leviää sille tasaisesti. Lisää munaseos, levitä se tasaisesti pannulle ja paista viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

From Äijäruokaa: Kuohkea ranskalainen munakas

Murenna vuohenjuusto munakkaan toiselle puoliskolle. Käännä toinen puolisko varovaisesti juuston päälle ja siirrä pannu uuniin. Paista kolme minuuttia ja tarjoa heti.

Kommentit


Tästä tuli oikein hyvää, munien vatkaaminen kannatti, ja ruokajuomana toimi hienosti hapokas Jacquart-rosé-shamppanja. Oishikatta 4/5.

maanantai 12. elokuuta 2013

Kioto donburi — uudet puikot, vanha suosikki

From Äijäruokaa: Kioto Donburi

Matkamuisto Japanista

Kuullessani ystävältäni, että vuoden 2007 World Science Fiction Convention olisi Jokohamassa, Japanissa, ehdotin välittömästi, että lähtisimme tuolloin Japaniin. Matkaa suunniteltiin hartaasti, ja se lopulta toteutui elokuussa 2007 suunnatessamme keskelle Japanin taifuunikautta, Fuji-sania, Ghibli-museota ja muuta kiinnostavaa.

From Äijäruokaa: Kioto Donburi

Konferenssin pukuloistoa

Itse konferenssi ei ollut minulle matkan suurimpia juttuja ja olinkin siellä vain yhden päivän.

From Äijäruokaa: Kioto Donburi

Palatsin itäiset puutarhat ovat valtavat ja niihin kannattaa tutustua.

Tieteiskirjallisuutta enemmän minua kiinnosti historia. Tiemme vei siis Keisarillisen palatsin itäiseen puutarhaan, jossa on Edon linnan jäänteitä.

From Äijäruokaa: Kioto Donburi

Edon linnan päätornin kivijalka

Päätornin jäänteiden edessä on kyltti, joka kertoo, että tulipalossa 1657 tuhoutunutta tornia ei rakennettu uudelleen, koska shogunin eno piti tornia sodan ja levottomuuden symbolina. Kuulostaa siltä, että eno olisi ollut todellinen johtaja shogunin takana.

From Äijäruokaa: Kioto Donburi

Puutarhasta löytyi matkamuistomyymälä, josta meille molemmille tuli mukaan pieniä muistoesineitä. Tämän blogauksen puikot ovat yksi niistä. Ne selvisivät hivenen kolhiintunutta säilytyslaatikkoa lukuunottamatta hyvin rinkkamatkasta. Puikot jäivät odottamaan aivan erityistä ihmistä, jolle haluaisin tehdä ruokaa. Ihminen lopulta löytyi, mutta eri mantereilla asuminen viivästytti säilytyslaatikon avaamista.

Sunnuntaina ryhdyin viimein tekemään vanhaa suosikkiani, Kioto donburia, Heidille. Resepti on peräisin ensimmäisestä japanilaisesta keittokirjastani, Machiko Yamada-Alhon Japanilaisesta keittokirjasta. Reseptin valkoviini on korvattu sakella, jota on jo pitkään saanut Alkosta. Hauskasti hyvää sakea tuli Alkoon elokuussa 2007, juuri Japanin-matkani aikana.

From Äijäruokaa: Kioto Donburi

Tarvitset


kahdelle

keitettyä riisi
kahdollisimman ohueksi leikattua porsaan ulkofilettä
2 kananmunaa
keltasipuli
kiehautettuja herneitä
maultaan neutraalia öljyä paistamiseen

Kastike


1 dl soijakastiketta
1 dl hyvää sakea
4 rkl sokeria

Paista munat mahdollisimman ohuiksi levyiksi ja leikkaa suikaleiksi. Siirrä syrjään.

Viipaloi sipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi ja jätä ne kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Kaada vesi pois ja kuivaa sipuli talouspaperin päällä.

Laita kastikeainekset kasariin ja keitä kokoon. Varomattomalla lämmönkäytöllä sokeri palaa. Jätä kastike miedolle lämmölle.

Paista liha kevyesti. Älä anna ruskistua. Siirrä liha kastikekasariin.

Jaa riisi kulhoihin, lisää sipuli ja peitä se marinoituneilla lihaviipaleilla. Peitä liha puolestaan munasuikaleilla. Lurauta hiukan kastiketta jokaiseen kulhoon. Koristele herneillä.

Kommentit


Onnistuessaan tämä on erittäin hyvää. Tänään onnistui. Siksi harvinainen oishikatta 5/5.

torstai 25. heinäkuuta 2013

Narskujuusto kerman ja lakkahillon kera

From Äijäruokaa: Kuusamo 2013-07

Leipäjuusto on merkinnyt minulle perinteisesti kuivaa, suussa ikävästi narisevaa ainetta. Ennakkoluulojaan kannattaa silloin tällöin ravistella ja viikon reissulla Kuusamoon opin anopiltani, että leipäjuustoa voi tarjoilla kuumennettuna kerman ja lakkahillon kera. Apeltani puolestaan opin uuden sanan: narskujuusto. Kuvaavampaa nimeä ruoalle ei liene!

Tarvitset


Kuumenna uuni 250 °C.

leipäjuustoa
kermaa
lakkahilloa

Levitä leivinpaperia uunipellille ja pane leipäjuusto leivinpaperille. Lurauta kermaa reilusti päälle ja pane pelti uuniin kunnes kerma on saanut hieman väriä. Tarjoile lakkahillon kera.

Erittäin yksinkertaista ja erittäin herkullista. Oishikatta 5/5.

sunnuntai 7. heinäkuuta 2013

Herkulliset ja rapeat vohvelit

From Öinen herkutteluhetki

Kesäisenä ja lämpimänä yönä pääsimme vihdoin testaamaan joululahjaksi vanhemmiltani saamaamme vohvelirautaa. Tätä hetkeä oli odotettu, sillä molemmat innostuimme vohveleista uudestaan vuosi sitten.

Teimme vohvelit jo aiemmin hyväksi testatulla Rapeat vohvelit -reseptillä, jonka olimme löytäneet Kotikokki.net-sivustolta.

From Öinen herkutteluhetki

Tarvitset


Taikinaan:
2 kananmunaa
3 dl vichyä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
100 g sulatettua voita

Lisukkeiksi:
mansikoita tai muita marjoja
kuohukermaa
mansikkahilloa

From Öinen herkutteluhetki

1. Aloita sulattamalla voi, jotta se ehtii jäähtyä.

2. Sekoita valmiiksi keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.

3. Sekoita erillisessä astiassa kananmunat ja lisää joukkoon vichy.

4. Lisää kananmunien ja vichyn joukkoon jauhosekoitus sekä lopuksi rasva.

5. Anna turvota puolesta tunnista tuntiin kylmässä.

6. Vatkaa kermavaahto ja laita muut lisukkeet valmiiksi.

7. Paista vohvelit vohveliraudalla.

8. Tarjoile kermavaahdon, marjojen ja hillon kera heti, jotta rapeus säilyy.

From Öinen herkutteluhetki

From Öinen herkutteluhetki

Kommentit


Näistä tuli aivan erinomaisen hyviä, joten oishikatta 5/5. Parhaimmillaan vohvelit ovat heti paistamisen jälkeen, koska silloin ne ovat ihanan rapeita.

Meidän kahden hengen perheessämme toimii erinomaisesti OBH Nordican vohvelirauta, joka paistaa samanaikaisesti kaksi sydämenmuotoista vohvelia. Saamme herkutella yhtä aikaa ja paistaa vasta sen jälkeen lisää vohveleita. Suurkiitos vielä vanhemmilleni tästä upeasta ja elämyksellisestä lahjasta!

From Öinen herkutteluhetki

From Öinen herkutteluhetki

torstai 13. kesäkuuta 2013

Grilliruokaa rapakon takaa: uudenlainen BLT

27.5. ja 9.6.



Blogirinki


Jokin aika sitten heräsi ajatus Blogiringistä, johon Äijäruokaakin sai kutsun. Pohdinnan jälkeen liityimme joukkoon, koska Blogirinki tuo myös bloggaajille uudenlaisen ja kiintoisan tavan tehdä sisältöyhteistyötä yritysten kanssa. Tämä blogaus on sponsoroitu hieman virallisemmin kuin jotkin harvat aikaisemmat blogaukset. Aiheena oli amerikkalainen kesäruoka, ehkä grillattu sellainen. Hellmann's-majoneesi raaka-aineena.

Pohdimme, mitä grillaisimme ja suuntasimme Memorial Daynä, jona Yhdysvalloissa on tapana grillata, New Yorkin Brooklyn Bridge Parkiin, jonka laitureiden viisi ja kuusi välissä on vapaasti käytettävissä olevia grillejä (säännöt).



Katkarapuja, maissia ja nautaa. Taustalla Manhattan Skyline.



Grillauskeli oli mitä mainioin, ja Hellman's-majoneesi toimi mainiona pohjana dipeille.



Ihmiset nauttivat kauniista kesäpäivästä.



Hyvän päivän ruoka-annista paras oli uusi idea. Yhdistimme New Yorkin suomalaisia juuria (niitäkin on!) BLT-leipään. (Lyhenne tulee sanoista bacon, lettuce, tomato.) Yritimme monella tapaa ja paras oli lopulta pienen saaristolaisleivän sisään tehty BLT, jossa oli lisäksi suolakurkkua.

Tarvitset




pieniä saaristolaisleipiä
Hellmann's-majoneeseja (käytimme Real, Chili, Touch of Garlic ja Garlic with Herbs -majoneeseja)
hyvää pekonia
suolakurkkua viipaloituna
salaattia
tomaatteja viipaloituna

Paista tai grillaa pekoni rapeaksi. Leikkaa leivät poikittain halki, paahda tai grillaa leipä, ja levitä majoneesia (yhtä laatua per leipä) leivän kummallekin sisäpinnalle. Lisää pohjapuolelle salaattia, pekonia, kaksi tomaattiviipaletta, kaksi suolakurkkkuviipaletta, uudelleen salaattia ja sulje leipä kannella.

Kommentit


Näistä tuli oikein hyviä. Sopii vaikkapa nopeaksi iltapalaksi hyvän amerikkalaisen pienpanimo-oluen kera. Leivät toimivat sekä grillissä että sisätiloissa tehtyinä, mikä tekee niistä kätevän ruoan suomalaiseen, vaihtelevaan kesäsäähän. Majoneeseja saa monenlaisissa purkeissa, pursotettavat pullot sopivat hyvin piknikille, jonne isompia lasipurkkeja ei kannata kantaa.



Päivän jännitysnäytelmänä toimi Brooklynin sillan lähettyvillä neljä paikoillaan leijuvaa helikopteria. CNN:n verkkosivut kertoivat, että syynä oli sillalla poikittain oleva rekisterilaataton auto, ja että silta oli suljettu. Palasimme Manhattanille eri reittiä emmekä saaneet koskaan tietää mistä tarkemmin oli kysymys.

Teksti ja kuvat: Heidi ja Ari

Yhteistyössä Hellmann's

keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Jetlag-pasta

From Äijärokaa 2013-06

Viime kesänä mieleeni tuli tehdä pekonikesäkurpitsapasta ja myöhemmin silmiini osui maukkaan oloinen pasta Ketun keittiössä. Tein sitä vihdoin palattuamme Suomeen kesäkuun alussa. Reseptistä tuli summittainen, mallia "mitä kaapista löytyy".

Tarvitset


pastaa
pekonia
kaksi tomaattia
kaksi keltasipulia
pieni kesäkurpitsa
punainen chili
oliiviöljyä
silolehtipersiljaa silputtuna
pecorino-juustoa
vastajauhettua mustapippuria
suolaa

Kalttaa tomaatit. Kuori ne ja poista siemenet. Pilko.

Kuutioi kesäkurpitsa ja kuullota oliviiöljyssä. Kypsennä vielä viisi minuuttia.

Pilko pekoni ja paista se rapeaksi.

Paista hetki chiliä oliiviöljyssä, lisää silputtu sipuli ja kuullota. Lisää pekoni ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta pastan kypsyessä.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja sekoita se tomaattikastikkeen sekaan. Ripottele päälle silolehtipersiljaa ja raastettua pecorino-juustoa.

Kommentit


Pilkkomiseen menee hetki, mutta tämä on helppo ja maittava pastaruoka, jonka tekee nopeasti. Juuri sopivaa jetlagin näännyttämälle kokille. Oishikatta 3/5.

sunnuntai 28. huhtikuuta 2013

Gastropub Stone's: lounas

From Äijäruokaa 2013-03

Stone's Burger


Tammikuussa Heidi ja minä kävimme yhdessä Gastropub Stone'sissa. Olen käynyt paikassa ehkä viisi kertaa ja olen ollut jokaisella kerralla tyytyväinen. Ensimmäisellä kerralla kysyin lounaasta ja silloin minulle kerrottiin, että että lounas on tulossa. Työpaikkani ehti kuitenkin muuttamaan Helsingin ydinkeskustasta hieman syrjemmälle. Punnerrus keskustan lounaspaikkoihin on henkisesti korkeampi kuin etäisyyden aiheuttama tuska.

Syntymäpäiväni halusin kuitenkin syödä hieman eri tavalla kuin työpaikkaruokalassa, joten päätin testata Stone'sin lounaan. Olisiko Stone'sin laatu kohdallaan myös lounaalla?

Alkuruoaksi salaattia, joka oli tuoreista aineksista tehty. Leipää ja keittoa. Pääruoaksi Stone's Burger. Kaikki oli hyvää ja Stone's sai taas erityiset pisteensä hampurilaisen sämpylästä ja siitä, että asiakkaalta kysytään missä kypsyysasteessa hän haluaa pihvinsä. Stone'sia voi siis suositella myös lounaspaikkana.

Stone's saa pisteitä myös olutvalikoimastaan sillä hampurilaisen kyytipojaksi voi ottaa vaikkapa suomalaisen pienpanimo-oluen.

lauantai 2. maaliskuuta 2013

Uusi blogi: Twilight Exposure

From Twilight Exposure

Pitkällisen pohdinnan jälkeen päätin siirtää valokuvaustekstini omaan blogiinsa, jonka nimeksi valikoitui lopulta Twilight Exposure. Tervetuloa seuraamaan!

torstai 28. helmikuuta 2013

Newyorkilainen lounas

Suomalaista lounasruokakulttuuria osaa todella arvostaa vasta, kun on asunut pari vuotta New Yorkissa. Suomalaisen näkökulmasta varsinainen lounas puuttuu tästä maasta – ainakin kiireisimmistä liikemaailmasta.

Yritysmaailmassa yleisin lounas on täytetty voileipä. Liikemiehet huitaisevat leivän taksissa matkalla tapaamisiin, tietokoneensa ääressä tai lyhyellä tauolla. Tässä yksi esimerkki voileipälounastarjoilusta maanantain seminaarista.


From Äijäruokaa 2013-02

Minulle tämä voileipäkulttuuri on ollut kauhistus, sillä edustan sitä suomalaista porukkaa, jolle ruisleipä on aidointa leipää ja kaikki muu on lähinnä rinnastettavissa pullaan. (Viime aikoina olen oppinut nauttimaan myös rapeakuorisista vaaleista leivistä.)

From Äijäruokaa 2013-02


"Tehokkaasti" ilman lounasta vai edullisesti hyvään ravintolaan?


Moni newyorkilainen ajattelee, että  esimies kokee lounaalla olemisen velttoiluksi, eikä uskalla sen takia lähteä lounaalle. Leivän tai muun lounaan nakertaminen tietokoneen luona on siksi niin äärimmäisen yleinen ilmiö. Työskennellessäni Dance Theatre of Harlemissa viime keväänä, olin ainoa seitsenhenkiseltä osastoltani, joka kävi säännöllisesti lounaalla toimiston ulkopuolella.

Poikkeuksiakin on. Osa newyorkilaisistakin lähtee lounaalle ja ottaa hyödyn irti erinomaisista lounastarjouksista. Tässä vinkki myös budjettimatkailijoille: hyviinkin ravintoloihin pääsee edullisesti lounasaikaan. Kunhan muistamme sitten toimia maan tavoilla ja jättää tippiä kaksi kertaa verojen verran pyöristettynä hieman ylöspäin. Toinen tapa laskea tipin ja verojen yhteismäärä on kertoa ruoan hinta 1,25:llä. Tippi ei oikeasti ole maksu hyvästä palvelusta. Se pitää ennemminkin nähdä pakollisena narikkamaksuna. Tarjoilijoiden peruspalkka on surkea, joten moni elää tippien avulla.

Vinkkejä lounaspaikoista tulossa myöhemmin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...