sunnuntai 20. elokuuta 2023

The Seafood Cafe

Oysters Tilasimme alkupalaksi kuusi kappeletta ostereita. Ne olivat tuoreita ja upean merisiä.

Matkasuunniltelmiimme kuuluivat osterit. Paikan päällä valitsimme paikaksi erään pubin, jossa olimme käyneet oluella, mutta verkkosivujen tiedoista poiketen ravintola oli kiinni maanantaina, seuraavan päivän ruokailu oli jo varattu, joten googlasimme ravintoloita ja kohteeksi valikoitui The Seafood Cafe. Paikka on suosittu ja kello oli jo sen verran paljon, että ihmisiä oli paljon liikkeellä, joten jouduimme odottamaan pöytää 45 minuuttia. Odottaminen kannatti, sillä osterit olivat tuoreita ja juuri sopivan kokoisia.

Sea bream cheviche with mango salsa

Alkuruokalistalta valitsin cevichen mangosalsalla eikä sekään tuottanut pettymystä, päin vastoin.

Moules marinière

Sinisimpukat merimiehen tapaan sen sijaan olivat liian suolaisia. Simpukka-annos tehtiin päivän viimeisistä simpukoista. Ehkä simpukoiden luontainen suola oli kerääntynyt niihin? Liemen suolaisuudesta huomautettaessa ravintola poisti annoksen laskulta ja tarjosi hyvitykseksi pääruokaa, mutta tässä vaiheessa nälkä oli jo tyydytetty ja hyvitykseksi tarjottiin valtava tiramisu.

Crème caramel & tiramisu

Jälkiruoaksi tilasin elämäni ensimmäisen créme caramelen, joka jäänee myös viimeiseksi: minun makuuni se oli aivan liian makeaa. Tiramisu oli hyvä.

Simpukoiden tuottamasta pettymyksestä huolimatta ravintolasta jäi hyvä muisto ja jos käymme joskus uudelleen Dublinissa se tulee varmasti olemaan vaihtoehto illallispaikaksi. Lämmin suositus. Jos käytte, kannattaa varata pöytä etukäteen.

Zaatar — pizzaa Lähi-Idästä

Zataar Cheese Pizza Cheese & zaatar

Pidämme kovin Lähi-Idän makumaailmasta ja kumppanini huomatessa Dublinin George's Street Arcadessa Zaatar-ravintolan syntyi välitt￶ömästi ajatus, että Zaataria pitää kokeilla, mutta olimme jo syö￶neet. Ravintola on saanut nimensä mausteesta, joka lukuisine translitterointineen, voi olla yrtti tai maustesekoitus. Za'taarista voi lukea lisää Wikipediasta.

George's Street Arcade, Dublin George's Street Arcade.


Palasimme ravintolaan lomamme viimeisen päivänä. Ravintola on tiloiltaan vaatimaton, mutta siisti. Ruokalistalta lö￶ytyy pizzaa, mutta täytteiltään mielenkiintoisempaa on manakeesh, joista valitsimme jaettavaksi annoksen cheese & zaatar. Mikä on manakeeshin ja pizzan ero on mielenkiintoinen kysymys. Molemmat ovat nostatetulla taikinalla tehtyjä lättänäleipiä, joiden päällä on jotain jo kypsennysvaiheessa.

Zataar
Zaatar ulkoa kuvattuna.

The oven
Pizzat ja manakeeshit paistetaan puulla lämmitettävässä uunissa, kuten niin usein nykyään helsinkiläisissäkin pizzerioissa.

Zaatarin manakeesh oli oikein herkullinen. Sen kanssa olisi toiminut hyvin olut tai vaikkapa pinot noir, mutta Zaatarissa ei tarjoilla alkoholia. Jos käymme Dublinissa uudelleen, Zaatar on vakavasti otettava vaihtoehto aterialle. Toisella kertaa valitsisin ehkä classic zaatar annoksen, koska uskon sen olevan rapeampi. Tätä pitää kokeilla myö￶s kotona.

tiistai 11. heinäkuuta 2023

Pavlova

Pavlova

Kumppanini rakastaa pavlovaa, joten teimme yhdessä Kermit-nimisen KitchenAidin kanssa sellaisen. Marengin reseptinä käytin yhdstelmää Liemessä-blogin reseptistä ja Jamie Oliverin Pavlova Royale -reseptiä. Liemessä-blogin omenaviinietikan vaihdoin siiderietikkaan.

Tarvitset

Reseptiin tarvitaan pursotin. Jos sellaista ei ole, sellaisen voi tehdä vaikkapa minigrip-pussista leikkaamalla saksilla pussin alakulmaan reikä.

Marenkiin

Lämmitä uuni 120 °C kiertoilmalla.

  • 4 kananmunan valkuaista
  • 2½ dl sokeria
  • 2 tl maissitärkkelysjauhoja
  • 1 tl siiderietikkaa
  1. Erottele huolellisesti valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
  2. Vatkaa valkuaiset höttöiseksi vaahdoksi.
  3. Jatka vatkaamista ja lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan.
  4. Lisää maissitärkkelysjauhot.
  5. Lisää loput sokerista ruokalusikallinen kerrallaan.
  6. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää.
  7. Lisää etikka ja vatkaa vielä minuutti.
  8. Pursota leivipaperille kaksi isohkoa rengasta vaahtoa ja niille katoksi levyt ja painele kattojen keskelle varovaisesti kuoppa.
  9. Paista uunissa 75 minuuttia.
  10. Älä avaa uunin luukkua vaan anna marenkien jäähtyä uunissa.

Täytteeseen

  • 4 dl kermaa
  • vaniljasokeria
  • minnttujäätelöä
  • mansikoita
  • 4 rkl kreikkalaista jogurttia
  • tuoretta minttua
  1. Leikkaa muutama mansikka viipaleiksi.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää jogurtti.
  3. Mausta seos vaniljasokerilla.
  4. Täytä renkaiden sisukset jäätelöllä.
  5. Levitä kermavaahtoa kerros renkaiden ja jäätelön päälle.
  6. Lisää mansikkaviipaleet.
  7. Lisää marenkikatot.
  8. Lisää kermavaahto.
  9. Koristele mansikoilla ja mintun lehdillä.
Pavlova

Kommentit

Tästä tuli hyvää ja kaunista. Marengista tuli kaunista ja kiiltävää ja minttu sopii mainiosti mansikankin kera. Jäätelö antaa mukavasti raikkautta. Oishikatta 5/5. Jatkoon.