Pavlova

Kumppanini rakastaa pavlovaa, joten teimme yhdessä Kermit-nimisen KitchenAidin kanssa sellaisen. Marengin reseptinä käytin yhdstelmää Liemessä-blogin reseptistä ja Jamie Oliverin Pavlova Royale -reseptiä. Liemessä-blogin omenaviinietikan vaihdoin siiderietikkaan.

Tarvitset

Reseptiin tarvitaan pursotin. Jos sellaista ei ole, sellaisen voi tehdä vaikkapa minigrip-pussista leikkaamalla saksilla pussin alakulmaan reikä.

Marenkiin

Lämmitä uuni 120 °C kiertoilmalla.

• 4 kananmunan valkuaista
• 2½ dl sokeria
• 2 tl maissitärkkelysjauhoja
• 1 tl siiderietikkaa

1. Erottele huolellisesti valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
2. Vatkaa valkuaiset höttöiseksi vaahdoksi.
3. Jatka vatkaamista ja lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan.
4. Lisää maissitärkkelysjauhot.
5. Lisää loput sokerista ruokalusikallinen kerrallaan.
6. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää.
7. Lisää etikka ja vatkaa vielä minuutti.
8. Pursota leivipaperille kaksi isohkoa rengasta vaahtoa ja niille katoksi levyt ja painele kattojen keskelle varovaisesti kuoppa.
9. Paista uunissa 75 minuuttia.
10. Älä avaa uunin luukkua vaan anna marenkien jäähtyä uunissa.

Täytteeseen

• 4 dl kermaa
• vaniljasokeria
• minnttujäätelöä
• mansikoita
• 4 rkl kreikkalaista jogurttia
• tuoretta minttua

1. Leikkaa muutama mansikka viipaleiksi.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää jogurtti.
3. Mausta seos vaniljasokerilla.
4. Täytä renkaiden sisukset jäätelöllä.
5. Levitä kermavaahtoa kerros renkaiden ja jäätelön päälle.
6. Lisää mansikkaviipaleet.
7. Lisää marenkikatot.
8. Lisää kermavaahto.
9. Koristele mansikoilla ja mintun lehdillä.

Kommentit

Tästä tuli hyvää ja kaunista. Marengista tuli kaunista ja kiiltävää ja minttu sopii mainiosti mansikankin kera. Jäätelö antaa mukavasti raikkautta. Oishikatta 5/5. Jatkoon.