Äidin pieni punainen kirja

Kesällä sain äidiltäni lainaksi hänen reseptikirjansa, pienen, punaisen, käsinkirjoitetun kirjan. Siihen on koottu vuosikymmeniä reseptejä eri lähteistä, lehdistä, ystäviltä, sukulaisilta... Löytyipä sieltä joku resepti, jonka tunnistin itse kouluaikoinaini kotiin kiikuttamakseni.

Olen hyvin pitkälti velkaa äidilleni sen, että olen ylipäätään kiinnostunut ruoanlaitosta, ruoasta ja uusien asioiden kokeilemisesta keittiössä. Kopio kirjasta on minulle korvaamaton aarre. Kiitos, äiti.

Päärynäpiirakka

Pari vuosikymmentä sitten sain päärynäpiirakan reseptin sisareltani ja siitä on tullut harvakseltaan tehtävä herkku, kun tarvitaan jälkiruokaa.

Kermavaahtoa ei ole aikaisemmin tarjottu päärynäpiirakan lisukkeena. Toimii!

Tarvitset

Pohja

1½ dl sokeria
150 g voita
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja

Täyte

vajaa kilo päärynöitä viipaloituna
2 dl kermaviiliä
2 munaa
1 dl sokeria (itse käytän huomattavasti vähemmän, ehkä 0,6 dl)
hyppysellinen valkopippuria
1-2 tl kanelia
(mantelilastuja)

Vatkaa sokeri ja sulatettu voi vaahdoksi. Vatkaa sekaan muna. Sekoita sekaan jauhot. Viipaloi päärynät ja aseta ne pohja päälle limittäin. Sekoita kermaviiliin munat, sokeri, valkopippuri ja kaneli. Kaada kermaviiliseos tasaisesti päärynöiden päälle. Ripottele halutessasi päälle mantelilastuja. Paistetaan 180 °C noin 45 minuuttia.

Kommentit

Uuden uuniin kanssa tuli pidettyä piirakkaa hiukan liian pitkän aikaa uunissa, joten oishikatta 3/5, vaikka vika olikin lähinnä kosmeettinen.

Guacamole

Heidin toimiessa pääkokkina tämänkinkertaisessa fajitas-illallisessa minä sain tehtäväkseni guacamolen tekemisen. Resepti löytyi Hesarin ruokasivuilta. Onneksemme Viikin Prismasta löytyi kypsiä avokadoja, joten raaka-aineiden suhteen alku oli hyvä.

Reseptiä tuunattiin lisäämällä valkosipulia ja ripaus mustapippuria sekä korvaamalla chilimausteseos tulisella chilijauheella. Suolaakin kului reseptiä enemmän.

Tarvitset

2 kypsää avokadoa
1 tomaattia
1 pieni sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 rkl sitruunan mehua
¾ tl merisuolaa
½ tl tulista chilijauhetta
ripaus mustapippuria
muutama oksa tuoretta korianteria

Kalttaa tomaatti ja kuori se. Halkaise avokadot ja poista kivet. Koverra hedelmäliha kuorista lusikalla ja sekoita kaikki ainekset sauvavatkaimella.

Kommentit

Hyvää, mutta jotakin tässä jäi kaipaamaan. Ehkä yhden valkosipulinkynnen olisi voinut jättää pois. Oishikatta 3/5 siis.