Olen tyypillisesti huono muistamaan ruoka-ainesten sesongit, mutta tänä keväänä parsa on pysynyt mielessä. Tällä kertaa valmistimme suolaisen Dutch babyn. Voiko mikään, missä on gruyèreä olla pahaa? Perusidean löysimme Jo Eats -sivustolta, mutta muokkasimme reseptiä, koska meillä oli kermatilkka ja halusimme parsan al dentenä, ei raakana. Prosciutton jätimme pois, koska kumppanini ei syö lihaa, mutta ilmakuivatun kinkun ystävänä olen varma, että se olisi toiminut oikein hyvin. Alkuperäisessä reseptissä on 5-6 siivua prosciuttoa, mikä on mielestäni hyvin paljon. Jos olisin syönyt tämän yksin, olisin todennäköisesti käyttänyt sitä, mutta huomattavasti vähemmän, vain antamaan hieman makua ja rakennetta.
Tarvitset
KahdelleLämmitä uuni 220 °C. Laita valurautapannu, tai jokin muu sopiva astia, uuniin lämpiämään.
- 3 isoa munaa
- 1 dl kermaa
- 0,9 dl kevytmaitoa
- ½ tl merisuolaa
- ¼ tl mustapippuria sekä hieman lisää valmiin pannarin päälle.
- 1,9 dl vehnäjauhoja
- 1,9 dl gruyèreä
- 2 tl sitruunamehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- Riko munat tehosekoittimeen ja sekoita 1-2 korkealla teholla. Munista tulee kuplivia ja vaaleankeltaisia.
- Lisää kerma, maito, suola ja mustapippuri ja sekoita vielä minuutti.
- Lisää jauhot ja sekoita, kunnes taikina on täysin sekoittunut.
- Ota pannu pois uunista ja lisää voi. Kun se on täysin sulanut, lisää taikina. Ripottele päälle juusto.
- Paista 18-20 minuuttia.
- Halkaise parsat pitkittäin ja paista oliviiöljyssä pitkittäin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kun pannari on valmis, nosta se pois uunista, nosta parsat päälle ja mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla.
Kommentit
Tästä tuli oikein hyvää, ja jopa kaunista. Äijäruokala suosittelee.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti