Pesäpuu

Viimeksi kalastaessani törmäsin Huvilan ja ravintola Pikkulinnun yhdessä tekemään Pesäpuu stouttiin. Se on vahva, yhdeksänprosenttinen olut. Makea ja vahva - ja minä en yleensä erityisesti välitä hyvin vahvoista oluista - mutta Pesäpuussa on jotain viehättävääkin. Ei siitä lempioluttani tulisi vaikka se jäisikin vakiovalikoimaan, mutta kannattaa kerran kokeilla jos on tummien oluiden ystävä. Stout, ainakaan siinä mielessä, missä minä stoutin ymmärrän, se ei maultaan tai suutuntumaltaan ole. Kahta en joisi saman illan aikana.

Analyyttisempiä arviointeja Pesäpuun edellisestä versiosta voi lukea ratebeeristä. Arde, kuka hän onkaan, ei innostu.

Paahdettuja balsamipuikuloita

Äijäruokalassa on eletty stressaavia aikoja sekä kotona (asuntoni myydään) ja töissä (melkoinen proggis meneillään). Kummassakin on hyvä puolensa: olen saanut siivottua pitkästä aikaa kunnolla ja työproggis antaa tilaisuuden korjata typeryyksiä, joita tulin tehneeksi vuosia sitten.

Edessä on pari kotini näyttöä, joten kielsin itseltäni liedellä paistamisen. Paistaa kuitenkin pitää, joten kehittelin edelleen uunissa paahdettuja perunoita.

Tarvitset

4 puikulaperunaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl valkoista balsamicoa
½ tl suolaa
¼ tl cayannepippuria
3 tippaa tabascoa



Harjaa perunat huolellisesti ja leikkaa pitkittäin kahtia. Sekoita muut ainekset keskenään ja sudi perunat seoksella. Paista 250 °C uunissa 15. Sivele perunat uudelleen ja pane perunat uudelleen vielä toiseksi vartiksi.

Kommentit

Näistä tuli kivoja. Pidän puikuloista ja kun otin vuoan uunista se kiehui iloisesti uunimakkarasta irronneen rasvan ja mausteseokseni sekoituksessa ja lopputulos teki hyvää perunan kuoripuolelle. Paistoaika osui varsin nappiin: perunat olivat kypsiä, mutta niillä oli miellyttävä rakenne. Mausteita olisi voinut käyttää reippaamminkin, mutta aivan ehdottomasti oishikatta 3/5.

Kuvasta näkee, että Hackmanin perinteinen Savonia-sarjan, josta kaikessa yksinkertaisuudessaan pidän, ei pärjää isoille lautasilleni, joista pidän vielä enemmän.

Mikä on keinotekoista?

Glutamaattia siivotaan pois elintarvikkeista kirjoittaa Hesari, mutta mikä on keinotekoista? Samaa tavaraa löytyy luonnosta ainakin merilevästä, mutta toki pienempinä pitoisuuksina kuin eineksestä tai huonon kiinalaisen ravintolan lounaasta. Vaikkapa liekitykseen käytetty viski on sekin melkoisen keinotekoinen tuote, jota ollaan prosessoitu pitkään ja hartaasti. Tosin se prosessointi on tehty hitaasti ja rakkaudella toisin kuin einespizza.

Muualla verkossa

Erinomainen blogaus aiheesta
Kauppalehti: Lihatalot: Nyt lähtee lisäaine