Pizzapohja

Pizzapohja ei ehkä ole blogauksen arvoinen resepti, mutta minusta on näppärämpää blogata erikseen yleiskäyttöiset osat kuten vaikkapa quichen voitaikinakuori tai pizzapohja. Siihen on sitten myöhemmin helppo linkittää uudestaan.

Tämä pohjaresepti on kotoisin kirjasta Ihana Italian keittiö.

25 g tuoretta hiivaa
3 dl haaleaa vettä
500 g vehnäjauhoja
½ suolaa

Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada siihen hiiva ja loput haaleasta vedestä. Sekoita jauhot käsin nesteeseen vähitellen.

Kumoa taikina jauhotetulle ja vaivaa hyvin. Lisää jauhoja jos taikina takertuu käsiin tai alustaan. Vaivaa noin 10 minuuttia kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

Ripottele jauhoja kulhon pohjalle ja jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä noin tunniksi. Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi se on valmis kaulittavaksi.

Taikina riittää pellilliseen pizzaa.

Saalista Hulluilta päiviltä

Oli pakko käydä Akateemisessa kirjakaupassa ja samalla mukaan takertui mukaan Miika Pölkin ja Heikki Valkaman kirja Umami うまみ Japanilainen ruokakulttuuri. Tarjoushinta 19,90 € ei ollut paha, ei ollenkaan. Kirja on kovakantinen ja pikaisella vilkaisulla vaikuttaa kiinnostavalta. Eli jos suuntaatte kohti Akateemista niin kannattaa vilkaista.

TV-kokin kanakampanja

Noin keskimäärin onnistun siinä, että pyrin välttämään broilerin, jota kasvatetaan huomattavan epämiellyttävissä olosuhteissa, syömistä. Aina välillä sorrun ja silloin duunikaverini L sanoo painavan, paheksuvan sanansa. Hesari kirjoitti juuri siitä kuinka James Oliverin kanakampanja on tuottanut tulosta.

Oliveria on syytetty tekopyhyydestä, mutta mielestäni se on liian mustavalkoinen asenne.