Löysimme Youtubesta pitkään nostatettavan, mutta helpon sämpyläreseptin. Taittelutekniikka kannattaa katsoa videolta.
- 300 ml noin 20 °C vettä
- 1 g kuivahiivaa
- 500 g leipäjauhoa
- 10 g suolaa
- 20 g sulatettua voita
- Sekoita ainekset voita lukuunottamatta.
- Lisää sulatettu voi ja sekoita.
- Kaada voin loput taikinan päälle, lisää tarvittaessa öljyä, jotta taikina ei kuivu. Peitä taikina ja anna nousta 8-10 tuntia huoneenlämmössä.
- Lisää hieman jauhoja ja taittele taikina. Taittelut kannattaa katsoa videolta.
- Jaa taikina 10 osaan ja taittele osat.
- Peitä sämpylät ja anna nousta 30 minuuttia.
- Viillä sämpylöiden yläpinta.
- Suihkuta sämpylät vedellä.
- Paista esilämmitetyssä 220 °C uunissa 17-20 minuuttia.
Olemme leiponeet näitä useita kertoja viikonlopuksi. Taikina on helppo tehdä ja aamulla se on leivontavalmis. Mikäpä sen mukavampaa, kuin saada aamiaiseksi tuoreita sämpylöitä? Olemme kokeilleet useilla erilaisilla jauhoilla ja jauhoyhdistelmillä. Tämänkertainen 100 % manitoba osoittautui toistaiseksi parhaaksi.
1 kommentti:
Jos jotakin meillä Saksassa pitää kehua, ensimmäiset asiat ovat takuulla joka kadunkulmasta löytyvät leipomot ja takuulla tuoreet ja rapeakuoriset leivät ja sämpylät. Mutta tosiasia on, että täällä harvemmin leivotaan itse, koska ne ihanat leivät saa helpommin. sieltä leipomoitten myymälöistä. Noteeraan nyt kuitenkin. tämän reseptin, kiitos siitä!
Lähetä kommentti