Vesper Martini

Vesper Martini. Kina lillettiä ei ole enää saatavilla, joten tänään drinkin nimeksi tuli Lucena 1497 Vesper.

Valtaosa, ainakin minun sukupolveni, ihmisistä lienee tutustunut dry martiniin Bond-elokuvissa. Ian Fleming teki kirjoissaan fraasista shaken, not stirred legendaarisen. Elävässä elämässä törmäsin dry martiniin opiskeluaikona erään ihmisen kerrottua täyttävänsä taskumattinsa dry martinilla. En malttanut olla kysymättä miten hän saa oliivit taskumattiin. Nykyisin pohtisin todennäköisesti enemmän sitä, miten taskumatti, johon on tungettu oliiveja, tyhjennetään. 1990-luvun alussa olin luonnollisesti huomattavan nuori ja viaton; myös sillä tavalla, että en tiennyt, että dry martinista on myös versioita, joissa ei ole oliiveja. Vesper martini on yksi niistä.

Edellisellä vuosikymmenellä tykästyin New Yorkissa appletiniin, joka ei ole martini. Se ei, tietenkään tarkoita sitä, että appletini olisi huono drinkki. Kumppanini tilaa joskus expresso martinin, joka sekään ei ole martini. Minulle vannoutuneena Kahvi on pahaa ry:n jäsenenä se ei uppoa. Vuosien varrella makuni on muuttunut katkerammaksi ja dry martinista on tullut pikku hiljaa vakituinen alkudrinkkini. Vesperiin tutuistuin tallinnalaisessa ravintola Vixen Vinoteekissä, jonka vesper kantaa nimeä Eesti Vesper. Jos vierailette sen lähistöllä olevassa KGB Cells -museossa ja olette minun tapaani yliherkkiä sorrolle ja tarpeettomalle väkivallalle, tuhti drinkki saattaa tulla tarpeeseen.

Ensimmäisen kerran vesper esintyy Ian Flemingin kirjassa Casino Royale.

• "A dry martini.", he said. "One. In a deep champagne goblet."
• "Oui, monsieur."
• "Just a moment. Three measures of Gordon's, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it's ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?"
• Certainly monsieur." The barman seemed pleased with the idea.
• "Gosh, that's certainly a drink"., said Leiter.
• Bond laughed. "When I'm ... er ... concentrating," he explained, "I never have more than one drink before dinner. But I do like that one to be large and very strong and very cold, and very well made. I hate small portions of anything, particularly when they taste bad. This drink's my own invention. I'm going to patent it when I think of a good name."

Casino Royale, Chapter 7: Rouge et Noir,

Daniel Graig on minun suosikki-Bondini.

The Spruce Eats kirjoittaa mielenkiintoisesti Vesperistä artikkelissaan James Bond's Vesper Martini, joten sitä on tässä turha toistaa. En voi väittää tuntevani ginejä. Vixen käyttää gininään virolaista Crafter'siä kertomatta tarkemmin mitä sen eri versioista. Olen päätynyt lähinnä sattuman kautta käyttämään Greenfieldin luomu-giniä.

Tarvitset

Suurin nestemäärä vesperissä on gin ja pelkästään sitä tulee the Spruce Eatsin reseptissä kolme nesteunssia, hieman runsaat 85 ml, eli jo pelkkä ginin määrä tekee cocktailista erittäin vahvan ja jos reseptin toteuttaa alkuperäisessä määrässään, tekijä joutuu jo pohtimaan käytettävissä olevien lasien kokoa. Minä olen tehnyt vesperini ensimmäistä kertaa lukuunottamatta huomattavasti pienempinä, kuin the Spruce Eats.

• 3 cl giniä
• 1 cl vodkaa
• ½ cl Lillet Blancia
• sitruunankuorisuikale

1. Lisää shakeriin jäitä.
2. Lisää vodka, gin ja Lillet Blanc.
3. Ravista
4. Kaada shakeriin sisältö lasiin ja lisää sitruunankuori.

Miksi tämän nimeksi tule Lucena Vesper? Kertasin shakin torniloppupelejä ja tässä nimenomaisessa tapauksesa Lucenan asemaa vuodelta 1497.