torstai 2. tammikuuta 2020

Mausteinen kikherne- ja porkkanatagine

Spicy Chickpea and carrot tagine

Talvi on pataruokien aikaa ja olen aina pitänyt pohjoisafrikkalaisesta ruoasta, joten tagineita vilahtaa ruokapöydässä silloin tällöin. Resepti on kotoisin Ghillie Başanin kirjasta Tagines & Couscouses – Delicious recipes for Moroccan one-pot cooking.

Tarvitset


3-4 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
3-4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 tl kurkumaa
1-2 tl jeeransiemeniä
1 tl kanelia
½ tl cayennepippuria
½ tl mustapippuria
1 rkl hunajaa
3-4 keskikokoista porkkanaa, vinoittain viipaloituna
2 kpl 400 g purkkia kikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
merisuolaa
1-2 rkl ruusuvettä
tuoreita korianterinlehtiä
sitruunalohkoja tarjoiluun

(halutessasi: rapeaa leipää ja maustamatonta jugurttia tarjoiluun)

Kuumenna öljy taginessa tai paksupohjaisessa padassa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen. Lisää kurkuma, jeeransiemenet, kaneli, cayennepippuri, mustapippuri, hunaja ja porkkana. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät. Keitä hiljaa 10-15 minuuttia.

Lisää kikherneet, tarkista nesteen määrä – lisää tarvittaessa. Peitä kannella ja keitä hiljaa 5-10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsyneet.

Mausta suolalla, pirskottele ruusuvettä ruoan päälle ja lisää korianterinlehdet sekä sitruunanlohkot. Tarjoile halutessasi leivän ja maustamattoman jogurin kanssa.

Kommentit


Tästä tuli oikein hyvää, oishikatta 4/5. Olimme jättää ruusuveden pois, mutta onneksi sitä löytyi kaupasta ja se teki ruoasta ehdottomasti mielenkiintoisempaa.

1 kommentti:

Nimetön kirjoitti...

Tämä oli hyvä resepti. Kiitos. Pekka R, Kuopio

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...