 |
| From Äijäruokaa 2016-02 |
Teimme maanantaina paperikalaa, tällä kertaa japanilaisella twistillä. Se sopii hyvin arkiruoaksi, sillä riisinkeitin hoitaa ison osan vaivasta ja loppu on oikeastaan vain pientä pilkkomista. Kalan hain matkalla töistä kotiin Hakaniemen hallista.
Tarvitset
Kala on hyvä suolata reippaasti ennen valmistusta furi-jio-menetelmällä. Lopputuloksena on varsin suolainen kala, johon ei enää lisäsuolaa kaipaa.
kahdelle
1 kevätsipuli pilkottuna
1 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 palaa furi-jio -suolattua lohta nahattomana, à 150 g
2 rkl soijaa
2 rkl sitruuna- tai limemehua
½ rkl japanilaista riisietikkaa
1 rkl sakea
Kuumenna uuni 200 °C.
Suolaa kala. Pilko kevätsipuli ja raasta inkivääri. Purista sitruunamehu ja siirrä kulhoon. Lisää inkivääri, sipuli, soija, sake ja etikka kulhoon. Sekoita.
Nosta kalapala leivinpaperiarkin puolikkaalle ja nostele lusikalla seoksesta puolet kalan päälle. Kääri paperi paketiksi. Toista sama toiselle kalapalalle.
Paista 15 minuuttia uunissa.
Kommentit
Helppoa ja hyvää. Ainut, millä tämän voi pilata, on kypsentää kalaa liikaa. Oishikatta 4/5.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti