 |
| From Äijäruokaa: valkoinen pizza |
Olen syönyt New Yorkissa muutaman valkoisen pizzan ja erityisesti makunystyröitä herätteli sellainen, jossa oli ilmakuivattua kinkkua. Sellaista piti luonnollisesti kokeilla kotoankin, varsinkin kun kaapista löytyy nykyään erinomaiseksi ostokseksi osoittautunut vuolukivinen pizzakivi.
Valitettavasti en muista enää tarkemmin newyorkilaisen pizzan makuja, joten pienen googlauksen jälkeen päädyin kokeilemaan reseptiä, jossa maistui sitruuna ja salvia.
Pane pizzakivi uunin ritilälle ja ritilän alle pelti, jotta uuni ei sotkeennu. Kuumenna uuni 250°C.
 |
| From Äijäruokaa: valkoinen pizza |
1¼ dl vettä
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
Sekoita vesi (kuivahiivan kanssa runsas kädenlämpö on enemmän kuin äkkiseltään uskoisi, lämpömittarilla voi kokeilla) ja hiiva. Lisää suola, öljy. Lisää jauhot ja alusta taikina. Anna kohota liinan alla. Kaulitse kohonnut taikina ohueksi ympyräksi.
 |
| From Äijäruokaa: valkoinen pizza |
½ sitruunan kuori
2 tl sitruunamehua
1 tlk ranskankermaa
vastajauhettua mustapippuria
suolaa
ilmakuivattua kinkkua
tuoretta salviaa
oliiviöljyä
Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita ne ranskankermaan. Lisää mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
Nosta taikinalevy kivelle ja esipaista pohjaa 8 minuuttia. Paistoa kannattaa seurata, esipaistossa pohjasta tulee helposti korppu. Ota pizza pois uunista ja levitä sille ranskankermaseosta ja paista vielä kolme minuuttia. Nosta pizza pois uunista, lisää kinkku ja pizza vielä minuutiksi uuniin. Lisää päälle salvianlehtiä ja ripottele hieman oliiviöljyä.
 |
| From Äijäruokaa: valkoinen pizza |
Kommentit
Tästä tuli hyvää, mutta ei aivan sellaista kuin toivoin. Haluan kuitenkin jatkaa vielä valkoisen pizzan reseptikokeiluja. Oishikatta 3/5.
