Marinade séche

Ranskalaisen keittiön salaisuudet suosittelee tätä marinadia kaikenlaiselle sianlihalle koska se tekee sianlihan mureaksi ja korostaa sen luonnollista makua. Hyvin se toimiikin.

Tarvitset

puolta lihakiloa kohti

1 tl suolaa
hyppysellinen vastajauhettua valkopippuria
¼ tl hienonnettua timjamia tai salviaa
hyppysellinen murennettua laakerinlehteä
hyppysellinen maustepippuria
(½ muserrettua valkosipulin lohkoa)

Sekoita kaikki ainekset ja hiero seosta lihan pintaan. Pane liha kannelliseen kulhoon. Marinoi vähintään kuusi, mutta mieluummin 24 tuntia. Kääntele lihaa 2-3 kertaa jos marinointiaika on lyhyt, useita kertoja päivässä mikäli marinointiaika on pitkä.

Pyyhi marinadi pois huolellisesti.