Katsoimme joululomalla Kummisetä-trilogian osat yksi ja kaksi, jossa on kuuluisa pastakastikkeenvalmistuskohtaus.
Clemenza: Heh, come over here, kid, learn something. You never know, you might have to cook for 20 guys someday. You see, you start out with a little bit of oil. Then you fry some garlic. Then you throw in some tomatoes, tomato paste, you fry it; ya make sure it doesn't stick. You get it to a boil; you shove in all your sausage and your meatballs; heh…? And a little bit o' wine. An' a little bit o' sugar, and that's my trick."
Pidimme elokuvista, joten luonnollisesti myös pastaresepti kiinnosti. Löysimme reseptin Food.comista, joka kertoo, että tämän reseptin väitetään olevan juuri Kummisetä-elokuvan resepti. Pakkohan sitä oli kokeilla.
Italialaisia makkaroita ei ollut saatavilla, joten tyydyimme jättämään ne pois. Lisäksi vähensimme hiukan sokerin määrää.
2 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
800 g tomaattimurskaa
0,8 dl tomaattipyrettä
500 g lihapullia valmistettuna suosikkireseptilläsi
(italialaisia makkaroita grillattuina ja viipaloituina)
luraus punaviiniä
½ dl sokeria
Ohjeet
Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Lisää valkosipuli, kypsennä muutama minuutti niin, että aromit irtoavat, mutta älä ruskista.
Lisää tomaattimurska ja -pyre. Keitä viitisen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää lihapullat ja makkarat, jos niitä on. Sekoita niin että lihapullat peittyvät kastikkeeseen.
Lisää luraus punaviiniä ja sokeria.
Madalla lämpöä ja anna kiehua hiljaa 20 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoa pastan päälle kaadettuna.
Erinomaista, mutta vähennettykin sokerimäärä oli liikaa. Food.comin ehdotusta yrteistä kannattaa myös kokeilla. Lisäksi aiomme kokeilla myös versiota, jossa on myös makkaroita. Oishikatta 4/5.
Hankin jokin aika sitten uskollisesti palvelleen Nikon D90:n rinnalle uusinta uutta olevan Nikon D750:n Rajala Pro Shopista. Myöhemmin blogimme sai kutsun Rajalalta Kokkaa ja kuvaa -kurssille. Kurssin aika tuli vihdoin joulukuussa. Kurssin ruoka-aiheena oli sushi, joka luonnollisesti sopii erittäin hyvin Äijäruokaa-blogin teemoihin. Pakkasin reppuuni kameran ohella salaman, 60 mm ja 105 mm makro-objektiivit normaalin 24-120 mm f/4:n lisäksi. Repun kylkeen köytin jalustan sekä runsaasti intoa ja uteliaisuutta.
Kurssi osoittautui erittäin hyödylliseksi sekä ruoanlaitoillisesti että valokuvauksellisesti. Miten esimerkiksi makirullasta ja nigiristä saa juuri oikean kokoisen? Joko osaamalla tai punnitsemalla: makirullaan tulee 160 g riisiä, nigirizushiin 25 g.
Minua etukäteen hiukan pelotti, millaisiin varustehankintoihin kurssi yllyttäisi, mutta turhaan. Timo Ripatti osoitti, että hyvän ruokakuvan saa vaikka kännykällä - hyvässä valossa. Heijastimeksi kelpaa paperin- tai folionpala tai jopa pöytäliinan kulma.
Varsinainen kuvausopetus tehtiin hämärässä tilassa, jossa Timo valaisi ihailtavan vähällä kalustolla: kahdella kevyellä jalustalla, parilla led-valolla, diffuusiovarjolla, peilillä ja 5-1-heijastimella.
Kurssi on erinomainen ja suosittelen sitä vilpittömästi. Opettajat Tomi Laurila ja Timo Ripatti ovat paitsi päteviä myös mukavia. Kurssin kävijät olivat samanhenkistä väkeä ja yhteistyö sujui. Kiitokset Rajala Pro Shopille, Tomi Laurilalle, Timo Ripatille ja kaikille kurssilla olleille.
Muualla verkossa
Pikaisella googlauksella osoittautui, että moni muukin on käynyt Kokkaa & kuvaa -kurssin. Jopa tunnettu ammattikuvaaja Matti Sulanto on kokenut tämän kurssin hyödylliseksi.
