Munakas tomaatilla ja fetalla - avga me ntomata kai feta

From Christmas at Lefkada 2015

Munakkaat kuuluvat ehdottomasti suosikkiaamupaloihini: ne ovat nopea- ja helppotekoisia. Herkullisia. Kevyitä, mutta niistä saa helposti myös tuhteja, jos nälkä on kova. Sfakioteksen taiteilijaresidenssissä vieraillessamme olemme tehneet munakkaita varsinkin silloin, kun suunnitelmissa on ollut päivä luonnossa tai kaupungilla.

From Christmas at Lefkada 2015

Residenssin kirjahyllystä löytyy The Original Greek Cooking, josta on tullut kokeiltua joitakin reseptejä.

Tällä kertaa valitsimme makedonianilaisen reseptin, joka englanninkielisessä on kirjassa nimellä scrambled egs with tomato and feta cheese. Minusta tämä on kuitenkin munakas, ei munakokkeli. Lautasella-blogista löytyy tyhjentävä teksti munakkaista.

From Christmas at Lefkada 2015

Tarvitset

2 isoa tomaattia
4 munaa
200 g fetaa murusina
1 punainen chili
öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria

Kalttaa, kuori ja raasta tomaatit. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää tomaatti pannulla ja paista kunnes vettä ei ole enää jäljellä. Riko munien rakenne kulhossa ja lisää feta ja chili. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin, madalla lämpöä ja kypsennä hiljaa kunnes munat ovat kypsyneet.

From Christmas at Lefkada 2015

Toisin kuin ranskalaisessa munakkaassa, juusto laitetaan jo munaseokseen.

From Christmas at Lefkada 2015

Kaltattuja ja kuorittuja tomaatteja kypsennetään, kunnes vesi on poistunut.

Kommentit

Tästä tuli erinomainen aamupala, nopeimpia munakkaita se ei ole tomaattien käsisttelyyn menevän ajan vuoksi. Oishikatta 3/5.

Muualla verkossa

Lautasella-blogista löytyy tyhjentävä teksti munakkaista.

Kävely Kariaan ja Ruttuvaarin vuoristopasta



Kävely Kariaan

Kesällä kävimme usein lähellä olevassa Karian kylässä, joskus kävellen, joskus pyörillä, syömässä suosikkiravintolassamme Pardalo katsikissa, Hullussa vuohessa. Tiesimme, että Hullu vuohi on talvisin kiinni. Halusimme kuitenkin käydä päiväkävelyllä Kariassa ja samalla saada selville onko kylässä mikään paikka auki.

From Christmas at Lefkada 2015

Oliivipuita viljellään penkereillä, hyvinkin korkealla rinteissä.

Lefkadan vuorien laaksoissa on lukemattomia pieniä viinitarhoja. Kesällä eräs tarjoilija kertoi meille, että heidän oman viinitarhansa tuotto riittää täyttämään suvun tarpeen. Suurempi osa maasta on kuitenkin oliivitarhojen peittämä ja ne ovat pinta-alaltaan isompia.

From Christmas at Lefkada 2015

Puiden alle viritetään verkkoja.

Puiden alle viritetyt verkot herättivät uteliaisuutemme. Niiden tarkoitus lienee helpottaa oliivien keräämistä.

From Christmas at Lefkada 2015

From Christmas at Lefkada 2015

Talvisessa Kreikassa yllätti se, kuinka paljon näkyy ruskan värejä.

From Christmas at Lefkada 2015

Matkan varrella on viinimerigraffiti.

From Christmas at Lefkada 2015

From Christmas at Lefkada 2015

From Christmas at Lefkada 2015

From Christmas at Lefkada 2015

Joulukoristeita ja -valoja on saarella paljon.

From Christmas at Lefkada 2015

Suosikkibaarimme Alte Kellerei sulkee valitettavasti jo lokakuussa.

From Christmas at Lefkada 2015

Auki oli muutama baari ja yksi ruokaravintola. Tässä erään baarin jouluikkuna. Nautimme baarissa kahvin, oluen ja toastit. Toastit olivat oikein herkullisia ja rapeita.

From Christmas at Lefkada 2015

Karian torilla oli muutama seurue ihmisiä. Kesäiltaisin tori on täynnä hyvästä ruoasta ja Kreikan hienosta säästä nauttivia ihmisiä.

From Christmas at Lefkada 2015

From Christmas at Lefkada 2015

Tämä oli kokkiveitseni ensimmäinen ulkomaanmatka.

Ruttuvaarin vuoristopasta

From Christmas at Lefkada 2015

Tämän ruokalajin nimi on peräisin siitä, että luin pari vuotta sitten Heidille Tove Janssonin kirjan Muumilaakson marraskuu. Heti kun Ruttuvaari ilmestyi kirjassa kuvioihin, minulle napsahti lempinimi Ruttuvaari. Täällä Kreikan vuoristossa kauppa on kaukana, joten pasta-aineita tulee pidettyä aina käsillä. Yleensä emme syö näin raskaasti, mutta pitkän kävelylenkin jälkeen äijäruoka palauttaa voimat ja vie nälän.

Tarvitset

spagettia
salamia noin puolen senttimetrin kuutioina
vastajauhettua mustapippuria
suolaa
oreganoa, mielellään kreikkalaista rigania
hyvää oliiviöljyä
kefalotirijuustoa raastettuna

From Christmas at Lefkada 2015

Kefalotiri-juustoa raastettuna.

Kuutioi salami ja raasta kefalotirijuusto. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja lisää salami. Kun salamin rasva on hiukan sulanut lisää kypsä masta, mausta ja lisää oliiviöljyä.

Tarjoile salaatin kera.

Kommentit

Hyvä, maittava pasta kovaan nälkään. Oishikatta 3/5.

A Fruit Shop at Lefkada Town, Greece

From Christmas at Lefkada 2015

Fresh clementines on our balcony table. Simply delicious.

Getting ingredients for food is quite different here in Greece compared to Finland. In Helsinki, one buys food usually in a local grocery store, where one can get almost everything conveniently at once. The range of products is wide and the quality is usually good, but not exceptional. Similar, but smaller, shops are common in Greece. The Greek have a delightful alternative: there are lots of small bakeries, butchers' and fishmongers'. Something that the Finns have mostly lost.

A fruit shop owned by Vaggelis X. Gligoris at the center of Lefkada Town is a great example. It's a cornucopia of fresh fruit of high quality. Anything from aubergines to citrus fruits. Local olive oil and wines, almost everything one could wish for. (A hint for the visitors: the bus from the Sfakiotes Residency stops by this shop once entering the town.)

From Christmas at Lefkada 2015

From Christmas at Lefkada 2015

We've started to call the bus stop as the fruit shop bus stop.

When we come down from the mountains of Sfakiotes we almost always visit the fruit shop and can highly recommend it.