Paahdetut kanankoivet perunoilla kreikkalaisittan

From Christmas at Lefkada 2015

Nautimme joulupäivänä kreikkalaista uunikanaa.

Teimme tätä kreikkalaista uunikanaa ensimmäisen kerran jo edellisellä kerralla vieraillessamme Sfakiotes residenssissä, Lefkadalla.

From Christmas at Lefkada 2015

Näkymä joulukotimme pihalta kohti saaren pääkaupunkia.

From Christmas at Lefkada 2015

Joulukoti on kellotornin ja kirkon päärakennuksen välissä oleva valkoinen talo.

From Christmas at Lefkada 2015

Naapurikylä Cavallos.

From Christmas at Lefkada 2015

Orfeus.

From Christmas at Lefkada 2015

Afrodite

Yhden kreikkalaisen uunikanareseptin löysimme googlaamalla, mutta ensimmäisen kokeilun jälkeen muutimme reseptiä Vappu Pimiän uunibroilerin suuntaan. Käytännössä jo valmiiksi hyvään reseptiin lisättiin sitruunanpuolikas ja kolme valkosipulin kynttä.

From Christmas at Lefkada 2015

Tarvitset

Kahdelle

2 kanankoipea
suolaa
mustapippuria
2-3 tl kuivattua kreikkalaista oreganoa
3 perunaa, kuorittuina ja neljänneksiksi leikattuina
0,6 dl voita sulatettuna
3 rkl sitruunamehua
½ sitruuna
2 dl kanalientä
3 kokonaista valkosipulin kynttä kuorittuina

Laita koivet pataan. Ripottele niiden päälle suola, pippuri ja puolet oreganosta. Järjestä perunat kanan ympärille. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja loput oreganosta. Sujauta väliin sitruunan puolikas ja valkosipulin kynnet.

Kaada sitruunamehu ja sulatettu voi kanan ja perunoiden päälle. Lisää kanaliemi pataan.

Paahda 175 °C asteessa 2-2½ tuntia tai kunnes kana on ruskistunut ja kypsä, mutta ei kuiva. Valele kanaa ja perunoita säännöllisesti paahtamisen aikana.

Kommentit

Nopeasti valmistuva ja herkullinen uunikana. Oishikatta 4/5.

BLVD26 – uusi shampanja- ja viinibaari Helsingissä

From Ravintola BLVD

Uusi viinibaari mainostaa palveluhalukkuuttaan jo ikkunassaan.

Helsingistä on pitkään puuttunut hyvä viinibaari. Jokunen yritys on ollut, mutta olen ainakin itse joutunut pettymään huomatessani, että esimerkiksi yhdestä viime vuosien trendiviinibaarista ei saanutkaan laseittain kuin niitä viinejä, joiden pullonkorkki sattui olemaan auki. Restel Ravintoloiden Bulevardille marraskuun lopussa avaama BLVD26 vaikuttaa pirteältä ja tyylikkäältä tulokkaalta täyttämään tämän viininystävän kaipaaman aukon. Ainakin ensitreffeillä baarin henkilökunta vakuutti, että baarissa pääsee maistamaan lähes kaikkia tuotteita laseittain.

From Ravintola BLVD

From Ravintola BLVD

Tyylikäs ja väljä viininystävän olohuone

Äijäruokaa testasi BLVD26-viinibaarin avajaisissa. Ensivaikutelma sykähdyttää: maanläheiset värit, kynttilöitä, tyylikäs ja tunnelmallinen sisustus, mutta silti tarpeeksi väljä. Restel itse luonnehtii uutuuttaan bistron, baarin ja loungen yhdistelmäksi. Sisustussuunnittelusta vastannut Jaana Ekman Visionary Design Partnersilta on osannut loihtia todellisen viininystävän olohuoneen Helsingin keskustaan. Tunnelma on niin kotoisa, että ajatuksissani matkustan New Yorkiin, jossa asuin taannoin kolmisen vuotta.

From Ravintola BLVD

Sisustussuunnittelija Jaana Ekman Visionary Design Partnersilta

Kuten olohuoneessa kuuluukin, viininystäville tarjoillaan vaihtuvan valikoiman mukaan viinejä ja shampanjoita – hintojen pysyessä kohtuullisena. Mikäli muistan oikein, baari mainostaa myös tarjoilevansa viinit pöytiin.

From Ravintola BLVD

Ah, kynttilöitä!

Viinejä maisteluannoksina? Kyllä, kiitos!

BLVD26 iskee suoraan viininystävän sydämeen tarjotessaan myös maisteluanoksia. Mikäli haluaa maistella pienempinä 8 cl annoksina kolmea eri viiniä, tämä onnistuu.

"Pienimmillään 2 cl viinilasillinen tuo kalliimmatkin laatuviinit kaikkien saataville”, kertoo Restelin juomatuoteryhmäpäällikkö Slava Arion.

From Ravintola BLVD

Nämä lasit säväyttivät!

From Ravintola BLVD

Buletseja Bulevardin kunniaksi

Valikoimaa on suunniteltu myös pilke silmäkulmassa. Tapasten sijasta tarjolla on Bulevardi-sijaintiin viittaavia sormisyötäviä, buletseja. Erikoisoluiden tai tuorepuristettujen mehujenkaan ystäviä ei ole unohdettu.

From Ravintola BLVD

Avajaisissa oli tarjolla tällaisia sormisyötäviä.

From Ravintola BLVD

From Ravintola BLVD

Buletseja odottamassa ottajaansa.

From Ravintola BLVD

BLVD26 mainostaa myös järjestävänsä erilaisia tapahtumailtoja vaihtuvien teemojen ympärille. Viinien lisäksi teemoissa näkyvät erilaiset hyvinvointituotteet, kuten korut, kellot, laukut ja kengät.

Äijäruokaa suosittelee ensikokemuksensa perusteella tutustumista uuteen BLVD26-viini- ja shampanjabaariin, ja aikoo itsekin pistäytyä baarissa. Restel Ravintoloiden ketjujohtaja Jan-Erik Lagerström ei välttämättä ole ollenkaan liian kunnianhimoinen visioidessaan baarin olevan pian Suomen suosituin ja suositelluin viini- ja shampanjabaari. Mikäli viinit säilyvät kaikkien maisteltavissa, kohtuuhintaisina ja henkilökunta palveluhenkisenä, BLVD26 on hyvällä tiellä.

From Ravintola BLVD

From Ravintola BLVD

From Ravintola BLVD

Salami-kefalotiri-munakas

From Christmas at Lefkada 2015

Kun elämästä nauttii vuorilla, kaukana kaupungista ja kaupoista, on hyvä pitää kaapeissa hyvin säilyviä tuotteita, kuten pastaa, munia, juustoa ja salamia. Tänä aamuna tein meille munakkaan kefalotiri-juuston jämistä ja salamista. Huomaa, että kefalotiri voi olla hyvin suolaista, joten suolan kanssa kannattaa olla maltillinen.

Tarvitset

Kahdelle

pala salamia kuutioina
4 munaa
kefalotiriä raastettuna
vastajauhettua mustapippuria
suolaa
oreganoa, mielellään kreikkalaista rigania
2 rkl voita

Riko munat kulhoon, lisää suola, mustapippuri ja oregano. Vatkaa hetki haarukalla. Raasta juusto.

Kuumenna pannu keskilämmölle ja sulata voi. Lisää salamikuutiot pannulle ja paista hetki niin, että makkara lämpenee ja sen rasva hieman sulaa. Siirrä salami syrjään. Kallistele pannua niin, että rasva leviää tasaisesti. Lisää munaseos pannulle ja riko lastalla munakkaan pohjaa ja anna raa'an munan valua reikiin. Munakkaan ollessa lähes kypsä levitä salamikuutiot munakkaan toiselle puolelle ja salamin päälle juustoraaste. Käännä munakkaan tyhjä puoli juuston päälle.

Kommentit

Tästä tuli mainio tapaninpäivän aamiainen. Oishikatta 4/5.

From Christmas at Lefkada 2015

Auringonnousu Asprogerakatan kylässä Lefkadalla. Kuvassa oikealla kirkonkello parvekkeelta nähtynä.

Peruutuksen vuoksi meillä on ilo viettää joulu- ja kirjoituslomaa Sfakiotesin taitelijaresidenssillä. Viereisellä tontilla on kirkko, jonka kellotorni on noin viiden metrin päästä parvekkeesta, jolla syömme aamiaisemme. Kesällä viettämämme kuukauden aikana kello ei soinut kertaakaan. Joulupäivänä kirkon pihaan käveli mustapartainen mies, joka sanoi:"Good morning. I am sorry, I must ring the bell."