Suski

Sain kutsun keikalle ravintola Suskiin ja yllätyin tutustuessani ravintolan verkkosivuihin: olin kuvitellut, että Oljenkorsi olisi Helsingin pohjoisin olutravintola, mutta Malmilta löytyikin kunnianhimoa osoittava Suski. Pienpanimofestivaalit, tunnelmaan sopivaa livemusiikkia ja 70 erilaista pullo-olutta. Hanoista löytyvistä festarioluista tuli maistettua Bruuverin kevätipeloinen, Suomenlinnan panimon Piper Wit ja Perhon panimon Rohkea, joista pidin erityisesti kevätipeloisesta, mutta minä olen IPA-oluiden ystävä, joten en yllättynyt. Myös Perhon ja Suomenlinnan panimon oluet maistuivat.

Paikka on siisti ja tarjoaa asialliselta vaikuttavaa ruokaa sekä lounaalla että illalla. Pitää käydä kokeilemassa viimeistään kun olen puolen kuun jälkeen viikon lomalla. Pöydissä on perunalastuja naposteltavaksi mutta ne valitettavasti tarjotaan muovilautasilta - en juuri arvosta kertakäyttöastioita - ja tuulisella terassilla se tarkoitti sitä, että taivaalta ei satanut mannaa vaan sipsejä.

Kannattaa käydä varsinkin nyt kun sieltä saa pienpanimo-oluita.

Possua japanilaisittain

Tarkoitus oli tehdä illalliseksi äijäklassikkoa inkivääripossua, mutta inkivääri oli tilassa, jossa sitä ei enää voinut käyttää kuin biojätteen ainesosana, joten piti olla luova. Syntyi resepti, johon hain ripausta makeutta käyttämällä miriniä ja lisäksi käytin epätyypillisesti japanilaiseen ruokaan valkosipulia.

Tarvitset

2 valkosipulin kynttä ohuiksi siivuiksi leikattuna
annos porsaan ulkofilettä mahdollisimman ohueksi leikattuina
2 rkl soijaa
2 rkl miriniä
vastajauhettua mustapippuria
neutraalia öljyä paistamiseen

Kuumenna öljy wokissa hyvin kuumaksi ja pyöräytä valkosipuli siinä. Heitä valkosipuli pois ja lisää possuviipaleet. Töni viipaleet wokin reunalle, lisää soija ja mirin. Sekoita.

Asettele lautaselle ja mausta ripauksella mustapippuria.

Kommentit

Mustapippuri oli tarkoitus lisätä jo valmistusvaiheessa, mutta se unohtui. Silti osoittautui, että ruoka voi olla hyvää vaikka siinä ei olisikaan inkivääriä. Oishikatta 3/5.

Pilkun paikka

Ravintoloissa lopetetaan alkoholin myynti puolta tuntia ennen sulkeutumisaikaa. Tämä on järkevää: ravintola tyhjenee ajoissa, asiakkaat ehtivät juoda ja syödä annoksensa loppuun rauhassa. Paitsi että jotkut, onneksi harvat, paikat aloittavat asiakkaidensa ulos luutimisen jopa heti pilkun tultua ainoana perusteenaan tyhjentää paikka kaikista asiakkaista ajoissa.

Näin kävi jokin aika sitten eräässä helsinkiläisessä ravintolassa, jota en viitsi mainita, koska minulla ei ole mitään halua aiheuttaa ongelmia nuorelle, ilmeisen kokemattomalle, pokelle. Mutta silti: seurueemme ei ollut selvin päin, mutta ei myöskään syvän humalan syövereissä emmekä aiheuttaneet häiriötä. Tyhjästä saapui poke, joka halusi ihmiset pois varsin tylyllä tavalla 15 minuuttia ennen ravintolan sulkemisaikaa. Huomautin mielestäni täysin asiallisesti että kai nyt oluensa saa loppuun juoda. Vastaukseksi tuli Alkakaahan nyt siirtyä oven suuntaan.

Olin ennen tätä vierailua aikeissa kirjoittaa kyseistä ravintolasta positiiviseen sävyyn, mutta se taitaa nyt jäädä väliin kuten myös seuraavat vierailut. Ravintoloiden kannattaisi ohjeistaa pokensa käyttäytymään hieman eri tavalla.