tag:blogger.com,1999:blog-6211699264275701335.post812222215181212833..comments2024-03-10T00:23:34.971+02:00Comments on Äijäruokaa: KatkarapuakratAri Makelahttp://www.blogger.com/profile/15543949136812645410noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-6211699264275701335.post-50445138282163675662010-01-03T14:18:17.358+02:002010-01-03T14:18:17.358+02:00Kyllä quiche on perinteinen ranskalainen alkuruoka...Kyllä quiche on perinteinen ranskalainen alkuruoka. Ne ovat varsin työläitä käsityönä tehtyinä, joten en ihmettele jos niitä ei ravintoloissa kauheasti näy.<br /><br />Esimerkiksi Stockalta saa quicheä, mutta niiden hinta kertoo, että ne ovat jonkinlaista massatuotantoa. Olen pohtinut miten niitä tehdään.<br /><br />Mitä ne suomalaiset kummallisuudet ovat?Ari Makelahttps://www.blogger.com/profile/15543949136812645410noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6211699264275701335.post-46384374930182935862009-09-06T14:37:08.252+03:002009-09-06T14:37:08.252+03:00Cajun-vaikutteinen quiche: papuja ja riisia :)
Mi...Cajun-vaikutteinen quiche: papuja ja riisia :)<br /><br />Minulle quiche vaikuttaa kovin hienostuneelta cajun-keittioon, joka on enemman yllamainittuja seka maissia, gumboa ja muutenkin tosi 'hearty' --- paksuja kastikkeita ja raskaita patoja. <br /><br />Onko koko Ranska muutenkaan kovin quichea? Bloomingtonissa oli ravintola, jota piti ranskalainen pariskunta (jo 30. vuotta) ja heidan keittionsa oli semmoinen 'country kitchen', jossa ei quichea nahty.<br /><br />Kyllahan suomalaiset Pohjois-Amerikkaan muuttaneet veivat mukanaan aika valikoidut vaikutteet: aina valilla kuulen aika kummallisista ruuista, joiden vaitetaan olevan perinteisia suomalaisia.teihttps://www.blogger.com/profile/00331659442232574454noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6211699264275701335.post-74333402449288442732009-09-06T09:48:50.924+03:002009-09-06T09:48:50.924+03:00Olisi pitänyt muotoilla huolellisemmin: cajun-vaik...Olisi pitänyt muotoilla huolellisemmin: cajun-vaikutteinen quiche. Ja se mitä ei löytynyt oli cajun-keittokirja. En toki odottanut, että cajun- tai kreolikeittokirjassa olisi quiche-resepti, mutta hainkin nimenomaan vaikutteita.<br /><br />Noilla alueilla on niin paljon ranskalaisvaikutteita että luulisi siellä quichejä pyöriteltävän ja tuskin seudun muu ruokakulttuuri on voinut olla antamatta vivahteita mitä quicheen joskus päätyy.<br /><br />Quiche on muuten alunperin saksalainen ruokalaji.<br /><br />En miellä pinaattia erityisen kreikkalaiseksi raaka-aineeksi, mutta tunnen kreikkalaista ruokaa souvlakista eteenpäin olemattomasti.Ari Makelahttps://www.blogger.com/profile/15543949136812645410noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6211699264275701335.post-60739295718754804352009-09-06T07:44:16.912+03:002009-09-06T07:44:16.912+03:00Cajun quishea ei varmaankaan loydy, koska quiche k...Cajun quishea ei varmaankaan loydy, koska quiche kuuluu yhta vahan cajun-keittioon kuin se kuuluu kreikkalaiseen.<br /><br />Muistan vuosia sitten kreikkalaisen opiskelukaverin kertoneen tormanneensa jossain ravintolassa tai kahvilassa 'kreikkalaiseen quicheen' ja oli ihmetellyt paikan pitajalle, mita ihmetta se on. Vastaus oli 'siina on pinaattia'. Olen huomannut saman monta kertaa jalkeenpain ja eri paikoissa: mita tahansa, jossa on pinaattia, voidaan kutsua kreikkalaiseksi, vaikka kreikkalaiset ei moista ruokalajia tunnekaan.teihttps://www.blogger.com/profile/00331659442232574454noreply@blogger.com